En ce moment on trouve au marché de la citrouille.

J’en ai fait un joli gratin. Pour en relever le goût, j’ai mis de la noix de muscade et de la cannelle. C’est vraiment excellent.

Aujourd’hui, fatayers aux épinards.

J’aime beaucoup les fatayers cars on peut les farcir soit de viande, de poisson, de légumes, on peut les manger chauds ou froids, nature ou avec des sauces.

Avec les fatayers, on mange comme on a envie

Ces carottes cuisinées à l’oriental sont excellentes.

Cette recette simple devrait réjouir votre famille. L’alliance du cumin et des clous de girofle réhausse le goût de vos carottes.

Aujourd’hui, on mange des courgettes farcies à la marocaine.

Pour se faire, il faut de la viande hâchée d’agneau, de la menthe, de la poudre d’amande, du cumin et bien sûre, des courgettes. Servies avec des tagliatelles, un régal.

Ce gratin aux coeurs de palmiers est une spécialité mauricienne. Il a un goût délicat et se marie bien avec des viandes blanches ou des poissons préparés au lait de coco.

Le côté négatif de ce gratin est le prix qui est relativement élevé.

Vous aurez sûrement remarqué qu’il y a peu de recettes de légumes sur mon blog. Pour trouver des légumes variés au Sénégal, c’est compliqué. On trouve essentiellement les carottes, navets, choux, courgettes, aubergines violettes ou africaines, les haricots verts et le potiron. Sorti de ces quelques légumes, peu de choses ou alors à des prix inabordables.

Aujourd’hui, je vous propose une tagine d’aubergines. C’est une recette tunisienne dans laquelle on ajoute des fèves, des pois chiches, des aromates. C’est très bon.

Si vous êtes à court d’idées originales, essayez cette recette de lentilles corail mode éthiopienne. C’est fabuleux.

Cette purée est un peu épicée, mais le mélange de gingembre, curcuma, paprika, clou de girofle et poivre de Cayenne vous surprendra.