Ces croquettes de lentilles à la libanaise sont excellentes.
Je les ai préparées hier au soir, ce qui m’a permis d’aller au marché tranquillement.
J’ai servi mes croquettes de lentilles corail avec de la viande de mouton grillée et une salade verte.
Recettes de LEGUMES
Des centaines de recettes à base de légumes, testées, de l'Afrique, des pays Arabes, du Moyen Orient et des Antilles.
dimanche 07 mars 2010
Croquettes de lentilles corail, recette libanaise
Par Kary le dimanche 07 mars 2010,
dimanche 21 février 2010
Pommes de terre au beurre de coriandre, mes recettes à moi
Par Kary le dimanche 21 février 2010,
Aujourd’hui, c’est repos.
Une omelette aux crevettes et des pommes de terre au beurre de coriandre et une salade bien croquante. C’est simple mais excellent.
samedi 16 janvier 2010
Gratin de citrouille, mes recettes à moi
Par Kary le samedi 16 janvier 2010,
En ce moment on trouve au marché de la citrouille.
J’en ai fait un joli gratin. Pour en relever le goût, j’ai mis de la noix de muscade et de la cannelle. C’est vraiment excellent.
mardi 08 septembre 2009
Les gnocchi, c'est tout bon
Par Kary le mardi 08 septembre 2009,
Depuis le temps que j’entends parler des gnocchi, j’ai voulu tester.
J’ai servi les gnocchis avec des crevettes sauce curry. Un régal.
mardi 18 août 2009
Fatayer aux épinards, recette libanaise
Par Kary le mardi 18 août 2009,
Aujourd’hui, fatayers aux épinards.
J’aime beaucoup les fatayers cars on peut les farcir soit de viande, de poisson, de légumes, on peut les manger chauds ou froids, nature ou avec des sauces.
Avec les fatayers, on mange comme on a envie
jeudi 13 août 2009
Galettes de courgettes, recette libanaise
Par Kary le jeudi 13 août 2009,
J’ai goûté ces galettes de courgettes chez une amie libanaise.
Mon mari qui est fâché avec ce légume a tellement apprécié que j’ai pris la recette. Il faut dire qu’avec la coriandre, la menthe, l’anis vert, les oignons verts et le persil, le gout de la courgette est très modifié.
vendredi 31 juillet 2009
Carottes à l'oriental, recette africaine
Par Kary le vendredi 31 juillet 2009,
Ces carottes cuisinées à l’oriental sont excellentes.
Cette recette simple devrait réjouir votre famille. L’alliance du cumin et des clous de girofle réhausse le goût de vos carottes.
mercredi 29 juillet 2009
Dolma tomatich, recette algérienne
Par Kary le mercredi 29 juillet 2009,
Cette recette de dolma tomatich est algérienne. C’est une recette de tomates farcies à l’ail, à la chapelure et au persil.
Simples à réaliser, vous pourrez servir ces tomates farcies avec une viande grillée.
samedi 04 juillet 2009
Courgettes farcies à la marocaine
Par Kary le samedi 04 juillet 2009,
Aujourd’hui, on mange des courgettes farcies à la marocaine.
Pour se faire, il faut de la viande hâchée d’agneau, de la menthe, de la poudre d’amande, du cumin et bien sûre, des courgettes. Servies avec des tagliatelles, un régal.
jeudi 16 avril 2009
Gratin de topinambours, mes recettes à moi
Par Kary le jeudi 16 avril 2009,
Ce gratin de topinambours est un pur délice.
Ne connaissant pas ce légume, j’ai fait une recherche. Apparemment ce légume donne des gaz, il faut donc le cuire 1 mn à l’eau bouillante, comme pour les haricots en grains. J’ai également coupé les topinambours dans de l’eau car je ne sais pas si ils noircissent au contact de l’air.
mardi 03 février 2009
Gratin de coeurs de palmier, recette mauricienne
Par Kary le mardi 03 février 2009,
Ce gratin aux coeurs de palmiers est une spécialité mauricienne. Il a un goût délicat et se marie bien avec des viandes blanches ou des poissons préparés au lait de coco.
Le côté négatif de ce gratin est le prix qui est relativement élevé.
vendredi 26 décembre 2008
Pommes dauphines cuites au four, mes recettes à moi
Par Kary le vendredi 26 décembre 2008,
Quelques photos de mon réveillon de Noël.
Je n’ai malheureusement pas de photos de tous mes plats, car le réglage de l’appareil était défectueux et le meilleur a été raté.
J’aurai l’occasion de refaire ces plats.
Pour l’apéritif, j’avais préparé une sangria express, quelques canapés et des minis pizzas. Pour le dessert, les profiteroles africaines.


Le reste du repas se composait de raviolis farcis à la mousse de crevettes avec une bisque de crevettes et de petits brochets (barracuda) à la crème d’asperge accompagnés de pommes dauphines cuites au four.
mardi 14 octobre 2008
Tbikha ou tajine de potiron, recette tunisienne
Par Kary le mardi 14 octobre 2008,
Vous aurez sûrement remarqué qu’il y a peu de recettes de légumes sur mon blog. Pour trouver des légumes variés au Sénégal, c’est compliqué. On trouve essentiellement les carottes, navets, choux, courgettes, aubergines violettes ou africaines, les haricots verts et le potiron. Sorti de ces quelques légumes, peu de choses ou alors à des prix inabordables.
Aujourd’hui, je vous propose une tagine d’aubergines. C’est une recette tunisienne dans laquelle on ajoute des fèves, des pois chiches, des aromates. C’est très bon.
vendredi 26 septembre 2008
Haricots rouges aux bananes plantains, recette burundaise
Par Kary le vendredi 26 septembre 2008,
Cette recette est typique de la cuisine du Burundi.
C’est une excellente recette qui vous surprendra par son goût. Lorsque je prépare ces haricots, je les accompagne de viande de porc ou de saucisses fumées.
mardi 09 septembre 2008
Purée de lentilles corail, recette éthiopienne
Par Kary le mardi 09 septembre 2008,
Si vous êtes à court d’idées originales, essayez cette recette de lentilles corail mode éthiopienne. C’est fabuleux.
Cette purée est un peu épicée, mais le mélange de gingembre, curcuma, paprika, clou de girofle et poivre de Cayenne vous surprendra.
mardi 06 mai 2008
Ragoût de patates douces, recette algérienne
Par Kary le mardi 06 mai 2008,
Ingrédients |
RecetteEpluchez les patates douces, et coupez-les en morceaux. Laissez-les en attente dans de l’eau. |
mercredi 02 avril 2008
Croquettes de courgettes, recette marocaine
Par Kary le mercredi 02 avril 2008,
Ingrédients |
RecettePelez et hachez finement les oignons et les gousses d’ail. Hachez grossièrement les olives. Lavez et râpez les courgettes, sans les peler. |
samedi 29 mars 2008
Riz au potiron, mes recettes à moi
Par Kary le samedi 29 mars 2008,
Ingrédients |
RecetteCoupez le potiron en tranches, épluchez-les et taillez en dés. Pelez l’oignon et l’ail, hâchez-les finement. |
jeudi 20 mars 2008
Croquettes de pommes de terre, recette marocaine
Par Kary le jeudi 20 mars 2008,
Ingrédients |
RecettePelez et lavez les pommes de terre. Coupez les en morceaux et faites-les cuire 20 mn à l’eau salée. |
jeudi 13 mars 2008
Patates douce au gingembre, recette sénégalaise
Par Kary le jeudi 13 mars 2008,
Ingrédients |
RecetteEpluchez les patates et coupez-les en dés. |
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