Mon amie Sylvie m’avait parlé des tuiles, petits gâteaux secs à bases d’amandes effilées. J’ai essayée d’en faire, mais avec un produit typiquement africain, la noix de coco.

N’ayant pas de vrai rouleau à patisserie, je n’ai pas réussi à former de jolies tuiles, mais le résultat était excellent.

Gâteau moelleux à l’ananas et à la noix de coco. C’est tout un programme et pourtant il est simple à réaliser et ne demande que 40 mn entre la préparation et la cuisson.

Ce gâteau se mange tiède, c’est comme cela que je le préfère, on sent davantage l’ananas et la noix de coco. Un vrai délice.

Une nousse à la noix de coco et son sorbet de mangue, rien de tel pour finir un bon repas.

Facile à réaliser, vous pourrez gagner un peu de temps en achetant une bombe de chantilly. Bientôt, la saison des fraises va commencer au Sénégal. J’ai des envies de tartes aux fraises et de fraises melba.

Actuellement à Dakar, nous sommes en plein changement de saison. Les jours se suivent mais ne se ressemblent pas. Aujurd’hui il fait 26/27°, demain il peut faire 23/24°. Et à ces températures là, nous commençons à sortir nos couvertures…

Facile à faire ce blanc manger à la goyave, 15 mn de préparation et laissez au frais pendant une dizaine d’heures. Je l’ai servi accompagné d’un coulis de mangues au bissap rouge.

Aujourd’hui est mon premier jour de repos. Je vais en profiter pour faire une partie de toutes ces petites choses de j’ai laissées de côté depuis des semaines.

La cuisine mauricienne est un mélange de plusieurs cultures. Les plus marquées étant les cuisines indiennes, chinoises et africaines.

Cette recette de nougat mauricien est assez proche de la recette des nougats chinois.

Ce week end, je prépare des plats algériens.

Hier, nous avons savouré notre couscous Tizi Ouzou, et ce matin, au petit déjeuner ces petites brioches à l’orange. Un régal.

Les fêtes de fin d’année arrivent et je commence à préparer les douceurs pour les enfants. ce sont de vielles recettes et je veux être certaine qu’elles seront bonnes.

Les bouchées font toujours plaisir. Simples à réaliser, elles font toujours la joie des petits et des grands.

Aujourd’hui, bien que l’on soit le 1er novembre, je travaille.

Ce soir, nous allons manger des moelleux au chocolat. Ce dessert se prépare en 15 mn et se cuit en 10 mn.

La saison de la goyave est de retour.

Certaines espèces sentent tellement fort, que lorsque l’on passe dans la rue on est attirée par l’odeur.

J’aime beaucoup ce fruit, mais il y a les graines à l’intérieur qui sont très dures. Il faut donc les retirer pour savourer pleinement ce fruit.

L’hivernage ne veut pas finir cette année. Après une saison très pluvieuse, nous espérions que les pluies étaient de l’histoire ancienne.

Il a de nouveau plu cette nuit, et les températures sont toujours aussi chaudes 29° ce matin à 8 h.

Cette salade de fruits exotique nous fera le plus grand bien.