• Nombre de personnes : 6
  • Temps de préparation : 15 mn
  • Temps de cuisson : 10 mn
  • Temps de repos : 1 heure

    • <>BR>

    Ingrédients

  • 1 kg de gigot de mouton
  • 0.200 kg de graisse de mouton
  • 1 oignon
  • 1 bouquet de persil
  • sel
  • poivre

    • Recette

    Préparation :

    Découper la viande de mouton en petits cubes. Faire de même avec la graisse mais en cubes plus petits.

    Hacher finement l'oignon et le persil. Mélanger ce hachis avec les morceaux de viande et de graisse, le sel et le poivre. Laisser reposer pendant une heure.

    Enfiler cette préparation sur les brochettes, en intercalant un morceau de viande avec un morceau de graisse.

    Faire cuire pendant environ dix minutes sur un canoune (barbecue marocain en terre cuite) en retournant souvent les brochettes.

    Servir chaud.