• Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 20 mn
  • Temps de cuisson : 1 h 20
  • Temps de repos :


    • Ingrédients

  • 1 kg de boeuf à braiser
  • 15 cl d'huile
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon émincé
  • 4/5 lamelles de gingembre
  • 1 tomate
  • 500 g. de brèdes mafana
  • sel, poivre
  • piment

    • Recette

    Brèdes mafana (feuilles de plantes vertes que l'on trouve dans les boutiques chinoises. Vous pouvez les remplacer par du cresson, fanes de radis, épindards en branches.

    Dans un fait-tout, chauffer l’huile à feu relativement fort, et y faire revenir la viande coupée en cube.

    Ajouter l’ail, l’oignon et le gingembre, puis la tomate concassée.

    Saler et poivrer selon votre goût et immerger complètement les cubes de viandes dans l'eau.

    Faire bouillir un dizaine de mn en écumant souvent, puis baisser le feu. Placer un couvercle et laisser mijoter de 45 minutes à une heure.

    Ajouter les brèdes mafana que vous avez préalablement rincés et cuire encore 20 à 25 minutes.

    Servir avec du riz blanc, et du piment.