• Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 25 mn
  • Temps de cuisson : 40 mn
  • Temps de repos :

    Ingrédients

  • 2 manioc
  • 1 oeuf
  • sel
  • huile pour friture

    • Recette

    Epluchez, coupez le manioc en morceaux et faites-le cuire à l'eau durant 30 minutes.

    Retirez le de l’eau bouillante, laissez-le tiédir puis enlevez la partie ligneuse.

    Pilez les morceaux de manioc. Lorsque vous obtienez une purée sans grumeaux, ajouter l'œuf entier et mélangez. La pâte obtenue doit être bien ferme.

    Etendez la pâte au rouleau sur une planche farinée en une couche épaisse de 1 cm.

    Découpez des galettes rectangulaires et faites-les dorer des deux côtés dans l’huile de friture bien chaude. Egouttez.

    Servez les beignets de manioc chaud après les avoir saupoudré légèrement de sel.

    Vous pouvez également faire ses beignets en dessert, auquel cas vous remplacer le sel par du sucre.