• Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 15 mn
  • Temps de cuisson :
  • Temps de repos :

    • Ingrédients

  • 2 c. à café de cumin
  • 4 grosses oranges
  • 125 g olives vertes
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de harissa
  • 1 salade croquante
  • sel
  • brins d'aneth

    • Recette

    Chauffez une petite sauteuse, ajoutez les graines de cumin et faites-les griller jusqu'à exhalaison de leur arôme, versez-les dans un moulin et réduisez-les en poudre.

    Retirez le zeste de l'une des oranges avec un couteau et réservez- Pelez les oranges en veillant à retirer toute la peau blanche. Au-dessus d'un saladier, détaillez les oranges en quartiers et jetez les pépins. Mettez les oranges et les olives dans le saladier

    Battez ensemble, ou agitez, l'huile, l'harissa et le cumin grillé. Salez puis arrosez les oranges et les olives de cette sauce et remuez.

    Disposez la salade dans un saladier de service. Ajoutez le mélange olives-oranges et garnissez de zeste d'orange et de brins d'aneth avant de servir.