• Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 30 mn
  • Temps de cuisson :
  • Temps de repos : 6 heures au freezer

    • Ingrédients

  • 10 citrons
  • 300 g de sucre glace
  • 2 blancs d'oeuf
  • 1/2 litre d'eau

    • Recette

    Laver et râper le zeste de 2 citrons.

    Mettre le sucre dans une casserole avec un demi-litre d'eau. Porter à ébullition pour épaissir, et laisser refroidir. Presser tous les citrons, et mélanger le jus avec le sirop et les zestes râpés.

    Verser dans le bac à glace et mettre au freeze pendant 5 bonnes heures.

    Quand le mélange commence à prendre, le sortir et le fouetter au batteur électrique pour le rendre plus crémeux. Y ajouter 2 blancs d'oeuf battus en neige très ferme et remettre au freezer pendant une heure.

    Servir dans des coupes individuelles, accompagné de langues de chat..