• Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 25 mn
  • Temps de cuisson : 40 m
  • Temps de repos : 1 nuit

    Ingrédients

  • 1 grosse daurade (1,5 à 2 kg)
  • 5 + 2 c. à soupe huile d'arachde
  • 4 + 1 oignons
  • 5 tomates
  • 2 c. à soupe vinaigre blanc
  • 5 gousses d'ail
  • 1 morceau gingembre
  • 1 piment
  • sel
  • poivre

    • Recette

    Préparation de la marinade

    La veille, grattez et nettoyez le poisson. Epluchez 1 oignon et les 5 gousses d'ail et écrasez-les. Grattez et râpez le gingembre. Réduisez le piment en purée. Mélangez les aromates. Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile. Salez, poivrez. Enduisez l’extérieur et l’intérieur du poisson avec le mélange et réservez au frais.


    Préparation du poisson

    Le lendemain, allumez votre barbecue au moins 1 heure à l’avance. Placez-y une grille fine.

    Epluchez et découpez les oignons et les tomates en gros dés. Mélangez 5 c. à soupe d'huile et 2 c. à soupe de vinaigre.

    Faites cuire le poisson, toujours enduit de sa marinade, au barbecue, tout en l’arrosant régulièrement avec la vinaigrette.

    Lorsque le poisson est cuit, posez le dans un grand plat.
    Faites cuire les oignons et les tomates sur la grille du barbecue puis disposez-les autour du poisson.

    Servez chaud avec de l’aloco ou de l’attièkè.