• Nombre de personnes : 6
  • Temps de préparation : 3 h
  • Temps de cuisson : 10 mn
  • Temps de repos : 6 jours + 2 jours

    Ingrédients

  • 3 gros morceaux manioc
  • 1 gros manioc frais
  • 3 c. à soupe huile
  • 2 pincées sel

    • Recette

    Brûlez légèrement les morceaux de manioc non epluches et laissez-les fermenter pendant 5 a 6 jours.

    Après ce laps de temps, épluchez le manioc et rapez-le avec les maniocs fermentés, puis malaxez.

    Laissez la pate fermenter encore 2 jours, (elle doit être un peu aigre).

    Bien essorer la pate. Mettez 3 c. à soupe d’huile et 2 pincées de sel.

    Mélangez bien la pate, enlevez les brindilles de manioc et faites les grains puis mettez au soleil pendant 10 mn.

    Une fois les graines sèches, faire cuire au bain marie dans un couscoussier.