• Nombre de personnes : 8
  • Temps de préparation : 30 mn
  • Temps de cuisson : 1 h 40
  • Temps de repos :

    Ingrédients

  • 1.5 kg de collier de mouton
  • 150 g. de pâte d'arachide
  • 3 c. à soupe d'huile d'arachide
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 5 tomates
  • 6 carottes
  • 1 petit chou blanc
  • 3 navets
  • 4 patates douces
  • 50 g. de poisson sec
  • 1 piment
  • thym
  • sel, poivre

    • Recette

    Délayez la pâte d’arachide dans un litre d’eau tiède. Faites cuire dans une casserole à feu doux pendant environ 20 mn en remuant de temps en temps.
    Pendant ce temps hachez les oignons finement et écrasées l’ail.
    Lavez et épépinez les tomates puis hachez-les.
    Pelez, lavez, et coupez les légumes.

    Faites revenir les morceaux de mouton dans l’huile chaude. Lorsqu’ils sont bien dorés, ajoutez les oignons et l’ail et faites-les blondir.
    Puis ajoutez les tomates, le thym et le morceau de poisson sec et le piment. Salez et poivrez.

    Versez le bouillon à la pâte d’arachide encore chaud sur la viande. Et ajoutez les légumes sauf les patates douces.

    Faites cuire environ 1 heure à feu moyen et remuant de temps en temps pour évitez que la sauce n’attache au fond de la casserole. Puis ajoutez les patates douces et laissez cuire encore 15 à 20 mn.

    Le plat est prêt lorsque la sauce a une consistance velouté. Servez avec du riz blanc.