• Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 15
  • Temps de cuisson : 45 mn
  • Temps de repos :

    Ingrédients

  • 1 poulet
  • 1 cube bouillon de volaille
  • 3 c. à soupe de concentré de tomates
  • 1 piment
  • 3 gousses d'ail LI>2 oignons
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 branche de thym
  • sel
  • poivre
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    Recette

    Faites un court-bouillon avec 2 litres d’eau, le cube de bouillon, le thym et le laurier. Salez poivrez.

    Plongez le poulet entier dans ce court bouillon et faîtes-le cuire environ 20 mn à gros bouillon.
    Au bout de ce laps de temps, sortez le poulet. Laissez le
    refroidir.

    Pendant ce temps, hachez finement les oignons, l’ail et le piment et ajoutez-les au court-bouillon.
    Diluez le concentré de tomates avec un peu de court bouillon encore chaud et versez le jus obtenu dans le reste de court bouillon.
    Faites réduire jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse.

    Lorsque le poulet est froid, découpez-le en morceaux. Puis trempez les morceaux de poulet dans la sauce épaisse et terminez la cuisson du poulet à four doux. Il faut éviter de brûler la « sauce » sinon elle devient amère.

    Servez avec du riz, des pommes de terre, des ignames ou des patates douces, que vous aurez fait cuire dans le restant de court-bouillon