• Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 30 mn
  • Temps de cuisson : 4 mn
  • Temps de repos : 1 heure au réfrigérateur

    Ingrédients

  • 16 grosses crevettes rose
  • 2 petits ananas
  • 100 g. noix de coco fraiche
  • 2 échalottes
  • 20 g. de gingembre frais
  • 100 g. de noix de cajou
  • 2 branches de menthe
  • 2 citrons vert
  • 2 c. à soupe de nuoc mâm

    • Recette

    Coupez les ananas dans le sens de la longueur. Les évider délicatement et coupez la chair en lamelles.

    Dans une terrine, mettre les crevettes décortiquées, les lamelles d'ananas, les échalottes finement émincées, le gingembre détaillé en fin batonnets, le jus des citrons et le nuoc mâm. Mélanger

    Laisser à rafraichir 1 heure au réfrigérateur.

    Pendant ce temps, à l'aide d'un épluche-légumes, tailler la noix de coco en copeaux et faitez-les revenir 1 mn dans une poêle anti-adhésive bien chaude. Faire légèrement griller les noix de cajou.

    Dresser la salade dans des assiettes. Parsemer de rubans de noix de coco, de noix de cajou et de quelques feuilles de menthe.