Pour aujourd’hui un petit ragout marocain simple à préparer. Je crois que mon mari va être obligé de se mettre à la cuisine.

Depuis hier je suis un peu patraque. Fièvre, nausée… certainement un palu en vue. Depuis 2 à 3 semaines nous avons un drôle de temps à Dakar, une chaleur surprenante pour la saison pendant quelques jours, puis subitement un vent froid que vous glace le matin à l’arrêt du bus.

Une recette de poulet au sésame, très rapide à préparer.

Il me restait des graines de sésame, dont je suis très (trop) friande. A priori, il aurait fallu servir ce poulet au sésame avec du riz blanc ou des nouilles chinoises, j’ai opté pour des pommes de terres nouvelles sautées au beurre et saupoudrées de coriandre.

Facile à réaliser, ce gâteau de riz à l’ananas frais est excellent.

Comme vous le savez, j’adore l’anis vert. Vous pourrez le remplacer par de la cannelle, ça devrait également être bon.

C’est pas ti punch, mais c’est pas mal non plus ! Un ami nous a ramené d’un voyage en France une bouteille de Sauvignon. La fête ! On doit surement pouvoir en trouver à Dakar mais en dehors de mes moyens. Je ne me souvenais plus combien ce vin est gouleyant. Un vrai nectar des Dieux.

Comme nous avions quelques litchis de reste et que mon mari adore se servir des verres à cocktail, les litchis ont terminé dans le sauvignon. Bon mariage de goût. A droite un essai de verrine dont je vous parlerais un autre jour. Sur le devant, le resultat d’un essai de congélation de pommes dauphines au four. Ca sort plutôt bien, faudrait juste les repasser quelques minutes au four avant de servir. 

Dans la série je suis pressée, voici une recette de filets de thon au curry.

Commencez par vous occuper du riz, c’est ce qui est le plus long à cuire.

En deuxième, faites chauffer le lait de coco.

En troisième, coupez les filets de thon.

Normalement, au stade 3 le lait est bouillant, ajoutez les filets de thon, baissez le feu et faites cuire 8 à 10 mn, suivant l’épaisseur des filets.

C’est vraiment très rapide, très simple et surtout très bon.

J’aime beaucoup la cuisine asiatique. Elle permet de manger pleins de petites choses.

Cette cuisine utilise un grand nombre d’aromates et de condiments.

Mais ce qui me va le mieux, c’est la décoration. Ces plats sont souvent colorés ne demandent pas une décoration élaborée pour avoir une superbe assiette.

Je n’ai pas le sens de la décoration. C’est dommage, mais c’est comme ça.

Recette allégée pour un maximum de goût.

Mon vieux voisin, Vieux Diop, me donne très régulièrement du poisson. Il faut bien trouver des recettes pour varier le plaisir, car mon mari n’aime toujours pas le poisson.

Cette recette de poisson à la vapeur est simple à préparer. Les filets sont mis dans des ramequins afin de donner une jolie forme. Si vous oubliez de couvrir vos ramequins lors de la cuisson, vous aurez, comme moi, des filets de poisson rosés. La condensation est tombée dans les ramequins, et la betterave en cuisant donne de la couleur au bouillon. Joli, mais ce n’était pas le but recherché.

Je dédie cette recette de rôti de porc à mon amie Maracudja. En effet, je termine aujourd’hui les pamplemousses qu’elle m’avait donnés.

Le titre pourrait faire penser à un rôti de porc aux fruits de la passion, mais ce sera pour une autre fois.

Il fait une journée magnifique. Il fait très chaud, et en plus c’est un jour férié. Très agréable.