• Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 25 mn
  • Temps de cuisson : 15/20 mn
  • Temps de repos :

    Ingrédients


  • 1 chou-fleurs
  • 1 gros oignon
  • 1 c.à soupe coriandre haché
  • 150 g de farine
  • sel, poivre
  • 1 oignon
  • 1 gousse ail
  • 1 yaourt
  • 1 morceau de gingembre
  • 1 c. à café piment en poudre
  • 3 cardamones
  • 1 c. à café cannelle en poudre
  • 2 clous de girofle
  • coriandre
  • sel
  • huile pour friture


    • Recette


    Préparation des koftas :

    Faites blanchir le chou-fleur 1 mn dans de l’eau salée. Egouttez-le et rapez-le.
    Ajoutez l'oignon et le coriandre haché. Rajoutez du sel si nécessaire et poivrez.

    Incorporez la farine. Mélangez le tout et former des boulettes avec la pâte obtenue.

    Faites frire les boulettes dans une poêle. Lorsqu’elles sont bien dorées, retirez-les et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile.
    Réservez.

    Préparation de la sauce :

    Hachez l’oignon, l’ail et le gingembre. Faites-les revenir dans un peu d'huile.
    Ajoutez la cardamome, les clous de girofle, la cannelle et le piment.
    Laissez cuire 2 minutes en remuant constamment.

    Ajoutez le yaourt et mélangez. Laissez l'eau s'évaporer puis versez un verre d'eau et laisser cuire 10 minutes à feu doux.

    Mettez les koftas dans la sauce et laissez mijoter 5 minutes.

    Saupoudrez de coriandre hachée et servez bien chaud.