• Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 20 mn
  • Temps de cuisson : 1 h 15
  • Temps de repos : 2 h

    Ingrédients


  • 1 botte de coriandre
  • 1 botte de menthe
  • 1 c. à café de brins de safran
  • 1.5 c. à café anis vert
  • 10 cardamones
  • 7 clous de girofle
  • 30 g. de gingembre
  • 4 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • 1 yaourt nature
  • 250 g. pommes de terre
  • 300 g riz basmati
  • 1 poulet
  • huile
  • sel


    • Recette


    Découpez le poulet en morceaux

    Faites chauffer de l'huile et faites dorer les oignons émincés. Dégraissez la poêle et faites revenir rapidement 1 bâton de cannelle, 5 cardamomes, 5 clous de girofle et les piler.

    Dans un grand récipient, mélangez les morceaux de volaille avec le yaourt, les épices pilés, l'ail, le gingembre et l'anis écrasés ensemble, la menthe et le coriandre finement hachés. Salez et laissez macérer 2 heures.
    Ensuite, faites revenir le tout 10 mn en ajoutant un peu d'eau.

    Trempez les brins de safran dans cuillères à soupe d'eau bouillante.

    Lavez le riz, faites le cuire avec l'autre bâton de cannelle et le reste de cardamomes, de girofle et d'anis vert. Salez. Lorsqu'il est à demi cuit, enlevez le du feu et égouttez le.

    Dans une grande marmitte, disposez la moitié du riz, le poulet, les pommes de terre coupées en dés, arrosez avec un verre d'eau et mettre le reste de riz. Parsemez de safran et cuire à feu moyen 35 à 45 mn.

    Servez avec un chutney.