Comme vous le savez, j’adore l’anis. Pour ce dimanche, un dessert très simple. Une salade de melon à l’anis.

Simple mais savoureux.

Il fait des températures record au Sénégal. On se croirait pendant l’hivernage tellement il fait chaud. Je vous souhaite à tous un excellent dimanche.

En ce moment, les desserts sont à l’ananas.

Ces beignets à l’ananas sont parfumés au gingembre et à l’anis. Ce mélange d’aromes réhausse le goût de l’ananas.

Avant de servir mes beignets, je les saupoudre toujours de sucre, comme tous beignets qui se respectent, mais je préfère mettre du sucre en poudre. J’aime son côté croustillant.

Aujourd’hui, c’est la chandeleur.

J’ai prévu de manger des galettes (à la farine de mil) et de garder quelques galettes afin de préparer ces aumonières à l’ananas.

Simples à préparer, nous allons nous régaler.

Cette partie est réservée à mon amie Maracudja et à Médéric, sa tendre moitié; Lorsque tu auras caramélisé les dés d’ananas, arrose-les d’un bon rhum et fais flamber. Tant pis pour le régime, la chandeleur c’est aujourd’hui, et ça n’arrive qu’une fois par an. Bises à tous.

J’ai trouvé de beaux ananas à un prix très intéressant (500 f. le kilo, soit ~ 0.76 euro). Une occasion à ne pas rater.

Comme nous devons manger un curry de poulet au lait de coco, j’ai pensé à faire ce chutney d’ananas. Je servirai mon poulet avec ce chutney d’ananas, des lentilles corail,des concombres au lait caillé (non sucré) et oignon verts ciselés, et bien sûre du riz blanc parfumé.

Ces beignets marocains sont parfumés avec des graines d’anis et du jus d’orange. Un délice.

J’adore l’anis. Depuis que j’ai découvert les graines d’anis, j’en mets dans beaucoup de mes plats.

Cette recette de tagine de boeuf au safran est délicieuse. La cuisson est très longue, mais le résultat est tellement délicieux que je n’hésiterai pas à en refaire une prochaine fois.

Je dédie cette recette à Maracudja et à son mari, qui ont eu la gentillesse de me rendre visite sur mon lieu de travail.

Je suis très contente d’avoir fait leur connaissance, car nous correspondons, depuis plus d’un an. Etant toujours très occupée, je n’ai jamais pris le temps de me rendre chez eux. Ils habitent à 80 km de Dakar. Ce n’est pas une grande distance, mais n’ayant pas de véhicule, les temps de transport au Sénégal sont parfois longs. Mais, c’est promis, nous irons vous rendre visite sous peu.

Le riz aux choux et aux saucisses est une recette simple à préparer.

Au Sénégal, on a tendance à préparer toujours les mêmes plats. Il faut dire que les légumes sont peu variés. Il faut donc essayer de créer des plats. Pas toujours simple, et surtout, pas toujours réussi.

Cette recette de thon à la cocotte est très facile à faire.

Actuellement, à Dakar, on trouve beaucoup de thons, des gros, des moyens et des petits. J’ai également acheté les premiers haricots verts de la saison.

La Moqueca de poisson est un plat typique de la région de Bahia. Il est un exemple de l’influence africaine dans la gastronomie brésilienne.