• Nombre de personnes :
  • Temps de préparation : 1 heure
  • Temps de cuisson : 4 mn
  • Temps de repos :

    Ingrédients


  • 300 g de carottes
  • 200 g de haricots verts
  • 200 g de choux fleurs
  • 200 g de choux
  • 1 oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 5 piments verts
  • 50 g de gingembre
  • 1 c. à café de safran
  • 1 c. à café graines de moutarde
  • 6 c. à soupe d'huile
  • 1 c. à soupe de vinaigre
  • sel

    • Recette


    Epluchez les carottes, les haricots verts et émincez-les en fins bâtonnets.
    Pelez et émincez l'oignon.
    Séparez le chou fleurs en petits bouquets.
    Videz les piments de leurs graines et les couper en 4 dans le sens de la longueur.
    Emincez le chou en fines lanières.

    Echaudez les légumes une minute, égouttez-les et séchez- les dans un torchon.

    Pilez l'ail, le gingembre et les graines de moutarde.

    Faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon émincé 30 secondes. Ajoutez l'ail, le gingembre et les graines de moutarde puis le safran et le sel.
    Mélangez et ajoutez les légumes. Faites rissoler 2 mn sans les écraser.

    Laissez refroidir et ajoutez le vinaigre.