• Nombre de personnes : 6
  • Temps de préparation : 20 mn
  • Temps de cuisson : 20 mn
  • Temps de repos :

    Ingrédients


  • 1 kg de filet de lotte
  • 18 grosses crevettes
  • 1 verre de lait de coco
  • 2 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 1 petit piment
  • 30 g. de gingembre frais
  • 2 c. à café de curry
  • 2 c. à soupe d'huile
  • sel
  • 1 avocat
  • 1 mangue
  • Copeaux de noix de coco
  • 150 g. de noix de cajou
  • Raisins secs

    • Recette


    Détaillez les filets de lottes en gros morceaux. Rincez-les sous l'eau et épongez-les sur du papier absorbant.

    Décortiquez les crevettes en gardant l'extrémité rigide de leur queue, puis blanchissez-les 3 mn à l'eau bouillante.

    Faites suer les oignons, l'ail et le gingembre hachés avec un peu d'huile. Saupoudrez de curry et ajoutez le lait de coco. Laissez mijoter quelques minutes.

    Ajoutez les morceaux de poisson, remuez, salez et laissez cuire pendant 15 mn. Ajoutez les crevettes décortiquées.

    Servez le curry de poisson accompagné de riz blanc parfumé.

    Présentez en même temps, dans des petits bols d'accompagnement, des copeaux de noix de coco, des cubes d'avocat, des dés de mangue, des raisins secs et des noix de cajou grillées.