• Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 15 mn
  • Temps de cuisson : 15 mn
  • Temps de repos :

    Ingrédients


  • 3 bottes de fanes de radis
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 bulbe de fenouil
  • 6 feuilles de laitue
  • 3 poignées de flocons de riz
  • 100 g. de noix de cajou
  • 1/4 l. de bouillon
  • sel
  • poivre

    • Recette


    Lavez les fanes de radis, puis faites-les revenir quelques instants dans une grande casserole avec l'huile d'olive.

    Ajoutez les feuilles de laitue puis le fenouil coupé en fines tranches. Couvrez d'eau.

    Versez les flocons de riz. Faites cuire 10 mn.

    Pendant ce temps, passez au mixeur les noix de cajou jusqu'à ce qu'elles prennent la consistance d'une pâte un peu épaisse. Si besoin, mélangez avec le bouillon très chaud.

    Moulinez la soupe en rajoutant la purée de noix de cajou. Salez et poivrez et servez aussitôt.