Cuisines d'Afrique

dimanche 2 décembre 2007

Crèpes marocaines

Par Kary, dimanche 2 décembre 2007 à 08:38 :: DESSERTS - Maroc

Nombre de personnes : 4

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 1 à 2 mn

Temps de repos : 15 mn

Ingrédients

500 g de semoule fine

3 jaunes d'oeufs

1/2 litre de lait

40 g de levure boulangère

15 cl d'eau

sel

Recette

Dans un saladier, mélangez l'eau, le lait tiéde, la levure, les jaunes d'oeuf, la semoule et le sel. La pâte doit être homogène.

Laissez la pâte reposer un quart d'heure pour que la levure travaille.

Cuire les crèpes dans une poêle anti adhésive.

Servir les crêpes chaudes accompagnées de beurre.

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samedi 1 décembre 2007

Epices

Par Kary, samedi 1 décembre 2007 à 14:53 :: Fruits et produits d'Afrique

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Beignets de cresson, recette malgache

Par Kary, samedi 1 décembre 2007 à 08:30 :: ENTREES - Madagascar

Nombre de personnes : 4

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 6/7 mn par bain de friture

Temps de repos : 1 h.

Ingrédients

500 g. de farine

1 sachet de levure chimique

1 botte de cresson

4 tomates

1/2 c. à café de piment

sel

poivre

Recette

Lavez le cresson et les tomates. Coupez grossièrement le cresson et les tomates en petits cubes. Réservez.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et le piment. Versez de l'eau et délayez pour obtenir un pâte homogène et compacte. Ajoutez le cresson et les tomates, mélangez et laissez reposer 1 h.

Après ce laps de temps, faites chauffer l'huile et faites frire vos beignets. Déposez-les sur du papier absorbant et mangez chaud.

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