• Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 1 h
  • Temps de cuisson : 30 mn
  • Temps de repos : 2 h. au frais

    Ingrédients


  • 2 gros pamplemousses roses
  • 2 avocats
  • 400 g. de crevettes
  • 1 crabe
  • jus d'un lime
  • 2 tasses de mayonnaise
  • 1 oignon
  • 3 clou de girofle
  • 1 bouquet garni
  • 3 petits piment sec

    • Recette


    Préparez un court bouillon relevé et faites cuire 15/20 mn le crabe à l'eau bouillante.

    Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle et faites sauter 5 à 7 mn les crevettes sans matière grasse. Les retirer du feu et les décortiquer.

    Pelez les pamplemousses à vif et, à l'aide d'un couteau, retirez la peau autour de chaque quartier. Gardez le jus.

    Décortiquez le crabe et gardez le corail ou la partie crémeuse.

    Pelez les avocats, coupez-les en cubes et mélangez-les au jus du lime.

    Dans un saladier, mettez les pamplemousses et leur jus, les crevettes, la chair du crabe, les cubes d'avocat et ajoutez la mayonnaise dans laquelle vous aurez mis les parties crémeuses du crabe ou le corail pilé. Mélangez délicatement et laissez refroidir au réfrigérateur.

    Présentez sur assiette individuelle sur un lit de salade ou dans des verrines.