• Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 25 mn
  • Temps de cuisson : 30 mn
  • Temps de repos :

    Ingrédients


  • 1 noix de coco
  • 500 g. de pommes de terre
  • 2 oignons
  • 2 poireaux
  • 1 noix de beurre
  • sel
  • poivre
  • 2 c. à soupe de persil chinois

    • Recette


    Pelez et émincez les oignons. Epluchez les pommes de terre, détaillez-les en petits cubes. Nettoyez-les poireaux, lavez-les et taillez-les en fine julienne. Cassez la noix de coco et rapez-la.

    Faites revenir au beurre les oignons et les poireaux. Ajoutes la coco rapée ainsi que les pommes de terre. Couvrir d'eau, salez et poivrez et faites cuire une trentaine de mn.

    Lorsque la soupe est cuite, passez-la au mixer.

    Saupoudrez de persil chinois avant de servir.