• Nombre de personnes : 6
  • Temps de préparation : 30 mn
  • Temps de cuisson : 1 h 30
  • Temps de repos :

    Ingrédients


  • 1 beau poulet
  • 200 g. de couscous
  • 1 c. à café de graines de cumin
  • 1/2 c. à café d'harissa
  • 1/4 c. à café de cannelle en poudre
  • 1/2 c. à café de curcuma
  • 50 g. de raisins secs
  • 1/2 c. à café d'herbes de provence
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 700 g. de tomates
  • 1 oignon
  • 2 poivrons
  • ail
  • 1 c. à café de paprika

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    Recette


    Faites préchauffer le four thermostat 7.

    Dans un saladier, versez de 1 verre d'eau, du sel, les faines de cumin, l'harissa, la cannelle, le curcuma, les raisins secs, les herbes de provence et l'huile. Mélangez bien et versez les graines de couscous. Mélangez à nouveau. Les graines doivent doubler de volume. Si besoin rajoutez de l'eau et mélangez bien afin de bien séparer les grains.

    Quand la préparation est prête, farcissez-en le poulet. Fermez l'ouverture avec quelques points. Salez et poivrez.

    Metez le poulet dans un plat à four et faites cuire 50 mn en arrosant le poulet à plusieurs reprises.

    Pendant la cuisson, pelez l'oignon et l'ail et hachez-les. Coupez les tomates en petits morceaux et les poivrons en lanières.

    Les 50 mn de cuisson du poulet sont passées, mettez l'ail et l'oignon hachés dans le plat et laissez colorer. Ajouter le paprika, les tomates et les poivrons, ajoutez du sel si nécessaire. Laissez cuire encore une trentaine de minutes. Découpez le poulet, et disposez le sur un plat. Servez la sauce à part.