• Nombre de personnes : 6
  • Temps de préparation : 25 mn
  • Temps de cuisson : 6 mn par fournée
  • Temps de repos : 2 h

    Ingrédients


  • 500 g. de farine
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 300 ml de lait
  • 50 g. de sucre
  • 7 g. de levure de boulanger déshydratée
  • sel
  • sucre glace
  • confiture de mangue

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    Recette


    Dans un saladier versez la farine. Faites un puits et mettez la levurre au centre. Versez un peu de lait tiède pour réhydrater la levure. Laissez reposer 10 mn. Ajoutez ensuite les jaunes d'oeuf, le sucre, le sel et le lait. Pétrissez la pâte, environ 10 à 15 mn. Elle doit devenir homogène.

    Recouvrez la pâte d'un torchon humide et faites-la reposer pendant environ 1 h 30. La pâte doit doubler de volume.

    Farinez votre plan de travail. Abaissez la pâte à 2 cm et découpez des ronds de 5 cm de diamètre. Saupoudrez de farine et recouvrez d'un torchon humide. Laissez reposer 30 mn. Recollez la pâte restante, laissez-la gonfler à nouveau et taillez à nouveau des cercles.

    Faites chauffer votre friteuse à 180°. Mettez quelques beignets à cuire 3 mn de chaque côté.

    Mettez les beignets à égoutter sur du papier absorbant.

    Quand les beignets sont tièdes, il ne reste plus qu'à remplir une poche à douille et à farcir les beignets de confiture. Un peu de sucre glace sur le dessus et le tour est joué.