• Nombre de personnes : 6
  • Temps de préparation : 10 mn
  • Temps de cuisson : 1 h 15
  • Temps de repos :

    Ingrédients


  • 1 beau canard
  • 30 g. de beurre
  • 2 c. à soupe d'huile
  • 10 cl de cana (rhum blanc)
  • 1 grande boite d'ananas
  • 2 limes
  • sel
  • poivre

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    Recette


    Demandez à votre marchand de nettoyer le canard.

    Salez et poivrez votre canard à l'intérieur et à l'extérieur. Mettez le foie et le gésier à l'intérieur et ficelez.

    Dans votre cocotte, faites fondre la moitié du beurre avec l'huile et faites dorer le canard sur toutes ses faces pendant une vingtaine de mn. Faites tiédir le cana et flambez le canard. Ajoutez 1/2 verre de sirop d'ananas et le jus des 2 limes. Mélangez, couvrez et faites cuire 45 mn.

    10 mn avant la fin de la cuisson, faites fondre le reste de beurre et faites dorer les tranches d'ananas. Ajoutez-les au canard.

    Servez le canard sur plat entouré des tranches d'ananas et la sauce à part.