• Nombre de personnes : 6
  • Temps de préparation : 20 mn
  • Temps de cuisson : 50 mn
  • Temps de repos :

    Ingrédients


  • 1 kg de patates douces
  • 4 oeufs
  • 1 c. à café de gingembre
  • 100 g. de beurre
  • 2 c. à soupe de farine
  • 100 g. de sucre
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 1/4 de litre de lait
  • 2 c. à soupe de rhum
  • 1 pincée de sel

    • Recette


    Lavez les patates douces avant de les faire cuire à l'eau salée durant une vingtaine de mn. Epluchez-les et passez-les au presse-purée.

    Préchauffez le four à 180°.

    Ajoutez à cette purée 2 oeufs entiers et 2 jaunes, le beurre, la farine, le sucre, l'extrait de vanille, le lait et le rhum. Mélangez vigoureusement.

    Montez les 2 blancs d'oeufs en neige et incorporez à la pâte.

    Beurrez et farinez un moule à manqué et faites cuire 30 mn.