• Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 30 mn
  • Temps de cuisson : 30 mn
  • Temps de repos :

    Ingrédients


  • 600 g. d'agneau haché
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 c. à café de cumin
  • 2 oeufs
  • 5 écorces de citron confit
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • sel
  • poivre
  • un peu de farine

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    Recette


    Pelez et hachez finement les oignons ainsi que les gousses d'ail. Lavez et ciselez le coriandre.

    Dans un saladier, mélangez la viande hachée d'agneau, les oignons, l'ail, le cumin, le coriandre, le sel et le poivre. Quand le mélange est homogène, ajoutez les oeufs battus en omelette et mélangez à nouveau.

    Faites des boulettes, farinez-les légèrement et faites-les revenir à l'huile d'olives. Quand elles sont dorées, mettez les écorces de citron confit, ajoutez 1/2 litre d'eau et laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 20 mn.