• Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 20 mn
  • Temps de cuisson : 10 mn
  • Temps de repos :1 h.

    Ingrédients


  • 250 g de farine
  • 1 oeuf
  • 250 g de viande de porc haché
  • 2 gousses d'ail
  • 5 oignons verts
  • 2 c. à café de graines d'anis vert
  • 1 c. à café de curcuma
  • sel
  • poivre

    • Recette


    Tamisez la farine, ajoutez l'oeuf entier, une pincée et un peu d'eau. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte ferme. Laissez reposer 1 h.

    Pendant ce temps, hachez finement les oignons verts ainsi que les gousses d'ail. Ajoutez-les à la viande de porc hachée. Incorporez ensuite les fraines d'anis, le curcuma, le sel et le poivre bien mélanger. Préparez des petites boules de farce.

    Divisez votre pâte en plusieurs patons, que vous étalerez le plus finement possible. Coupez des rectangles de 8 cm sur 4 cm. Déposez sur chaque rectangle une boule de farce, que vous aplatirez légèrement avant de souder vos raviolis.

    Faites cuire 10 mn à l'eau bouillante salée.

    Ces raviolis se mangent avec des chutneys, ou une sauce tomate pimentée.

    Voir différents chutneys ou chatini :

    Chutney de potiron aux mangues
    Chatini de tomates
    Chatini de mangues
    Chatini de noix de coco