• Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 15 mn
  • Temps de cuisson : 35 mn
  • Temps de repos :

    Ingrédients


  • 1 kg de patates douces
  • 500 g. de tomates
  • 1 gros oignon
  • 2 poivrons verts
  • 1 piment sec
  • 3 gousses d’ail
  • 2 c. à soupe d'huile
  • sel
  • poivre

    • Recette


    Epluchez les patates douces, et coupez-les en morceaux. Laissez-les en attente dans de l'eau.

    Lavez les tomates et les poivrons.

    Pelez et hachez l'oignon. Faites-le revenir dans l'huile, puis ajoutez les poivrons coupés en morceaux. Ajoutez les gousses d'ail hachées finement, puis les tomates coupées en morceaux. Versez 1/2 l. d'eau, le piment sec, le sel et le poivre. Couvrez et portez à ébullition.

    Ajoutez les patates douces égoûttées, mélangez et laissez cuire à feu doux et à couvert une vingtaine de mn, en vérifiant régulièrement le niveau de la sauce.