Cuisines d'Afrique

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mercredi 7 mai 2008

Etal dans une rue de Joal

Par Kary, mercredi 7 mai 2008 à 10:51 :: VIVRE AU SENEGAL

Une grande partie de la population vit du commerce, du tout petit commerce. Les étals plus ou moins permanents sont légion dans les rues des petites villes. Souvent ouverts très tard le soir, on y trouve de tout : du lait (en poudre), des cigarettes, des fruits, des enveloppes...

Cet étal se trouve dans une rue de Joal.

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Brochettes de fruits exotiques, recette sénégalaise

Par Kary, mercredi 7 mai 2008 à 09:00 :: DESSERTS - Sénégal

  • Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 15 mn
  • Temps de cuisson : 10 mn
  • Temps de repos : 1 nuit + 30 mn

    Ingrédients


  • 2 bananes
  • 1 mangue
  • 1 petit melon jaune
  • 1/2 ananas
  • 1 papaye solo
  • 5 c. à soupe de miel
  • 1 c. à café de gingembre râpé

    • Recette


    La veille au soir, diluez le miel dans 2 c. à soupe d'eau, ajoutez le gingembre et faites bouillir.

    Pelez et coupez les fruits en morceaux. Préparez les brochettes en alternant les fruits et faites-les mariner dans le miel au gingembre pendant une trentaine de mn, en les retournant régulièrement.

    Faites griller vos brochettes une dizaine de mn en les retournant pour qu'elles dorent de tous côtés.

    Ces brochettes se mangent chaudes. Vous pouvez les manger avec 1 boule de glace ou de la sauce chocoat.

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