• Nombre de personnes :
  • Temps de préparation : 30 mn
  • Temps de cuisson : 1 h.
  • Temps de repos : 12 h.

    Ingrédients


  • 4 citrons
  • 4 oranges
  • 1 petite pastèque
  • 2 c. à soupe de gingembre râpé
  • 2 kg de sucre en poudre

    • Recette


    Lavez les agrumes et la pastèque.

    Avec un couteau économe, prélevez les zestes de 3 oranges et de 3 citrons. Ebouillantez-les 3 mn, puis passez-les sous l'eau froide avant de les égoutter et de les couper en julienne.

    Après avoir retiré l'écorce de la pastèque, coupez-la en lamelles, retirez les pépins et mettez les morceaux dans un grand saladier.

    Pressez les agrumes. Versez le jus sur les lamelles de pastèque, ajoutez le gingembre râpé, les zestes d'agrumes et le sucre en poudre. Mélangez le tout et laissez reposer 12 h. au frais.

    Versez le contenu du saladier dans la bassine à confiture et faites cuire 1 h. en remuant régulièrement.

    Versez vos confitures chaudes dans des pots ébouillantés et encore très chauds. Fermez les pots immédiatement.