Pour obtenir une bonne confiture de melons, il faut choisir des melons bien parfumés et surtout pas trop mûrs.

La saison des melons bat son plein, il faut en profiter pour faire les confitures pour les petits-déjeuners et les roulés à la confiture.

Pour les confitures que j’utilise pour la patisserie, j’ajoute du gingembre râpé lors de la préparation du sirop. C’est excellent.

Ce petit dessert au lait et au corossol est très simple à réaliser.

Il est préparé habituellement avec du lait concentré sucré et on ajoute en plus du sucre.

J’ai opté pour du lait caillé non sucré et je ne mets que peu de sucre.

Bon dimanche à toutes et à tous, et une pensée à Maracudja.

Une excellente recette togolaise de brochettes de porc aux bananes plantains.

J’aime beaucoup le petit côté acidulé des bananes plantains. Servez ces brochettes avec une sauce avec de la tomatede l’oignon, du poivron, le tout coupé en petits dés et relevez les légumes avec des tiges d’oignons verts, de l’ail râpée et pour les amateurs du piment ou du gingembre râpé. Un régal à ne pas manquer.

Cette recette de poulet au citron vert et gingembre est l’une de mes meilleures créations.

Les mélanges de saveurs en font un plat exquis.

Pour ne pas être bousculée, je vous conseille de confire les gingembres la veille, au minimum. Si vous optez pour des gingembres confits achetés dans le commerce, n’oubliez pas d’acheter du sirop de gingembre.

La meilleure façon de manger du poisson en été, c’est tout simplement grillé au barbecue.

Le plus dur dans un barbecue étant d’avoir la quantité suffisante de braises.

Ces fatayers au fromage se mangent chauds.

Je les ai accompagnés d’une salade verte bien assaisonnée.

Vous pouvez remplacez l’oignon par de l’oignon vert ciselé.

Cette salade exotique est à base de grosses crevettes, d’avocat, de mangue et de pamplemousse rose.

Le mélange des goûts est sublime.

Nous avons eu notre première pluie hier soir. Tous les enfants étaient dehors et ce sont amusés sous les descentes d’eau de pluie.

Les maâqouda sont des galettes de pomme de terre dans lesquels on ajoute de l’oignon, de l’ail et du persil. C’est très bon.

Il est important de faire une purée sèche et de mettre 2 oeufs, sinon les galettes ne tiendront pas à la cuisson.

Des darnes de thon marinées au jus de citron avec de l’huile d’olive, du coriandre, de l’oignon vert et grillées au feu de bois.

Un régal à ne manquer sous aucun prétexte.

Cette recette de porc au gingembre et à la cardamome est inspirée d’une recette malgache que j’avais goûtée il y a bien longtemps.

C’est toujours un plaisir de redécouvrir de vieilles recettes.