< 1 2
vendredi 24 août 2007
Par Kary,
vendredi 24 aoĂ»t 2007 à 08:34 :: CONFITURES
Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 30 mn
Temps de repos : 2 jours
Ingrédients
200 g de tamarins 800 g de sucre1 zeste de citron 1 gousse de vanille1 dl d'eau1 poignée de gros selcanelle muscade | |
RecetteEpluchez les tamarins en les gardant entiers.
Faites-les tremper dans de l'eau salée. Après un jour, remplacez l'eau salée par de l'eau douce et laissez tremper encore un jour.
Dans une casserole faites un sirop avec le sucre et l'eau. Portez le sirop sur feu vif jusqu'a ce qu'il devienne très épais.
Egouttez les tamarins, ajoutez-les au sirop épais, et faites cuire à feu très doux.
Ajoutez le zeste de citron, la canelle, la vanille et une pincée de muscade.
Quand la confiture, remplissez les pots. |
aucun commentaire
:: aucun trackback ::
622 lectures
dimanche 19 août 2007
Par Kary,
dimanche 19 aoĂ»t 2007 à 08:48 :: CONFITURES
- Sénégal
Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 35 mn
Temps de repos :
Ingrédients
1 kg de caramboles 1 lime700 g. de sucre1/2 litre d'eau1/2 c. à café de cannelle | |
RecetteLavez les caramboles. Coupez les en tranches, retirez les coeurs des fruits.
Dans une casserole, faites un sirop avec l'eau, le sucre, le zeste du citron, la cannelle. Portez-le Ă Ă©bullition et laissez bouillir Ă petit feu quelques minutes.
Plongez les caramboles et faites cuire Ă feu doux.
Retirez l'Ă©cume qui se forme sur le dessus.
Versez dans des pots ébouillantés la confiture quand elle est encore bien chaude. |
2 commentaires
:: aucun trackback ::
548 lectures
lundi 13 août 2007
Par Kary,
lundi 13 aoĂ»t 2007 à 08:28 :: CONFITURES
- Sénégal
Nombre de personnes : Temps de préparation :15 mn Temps de cuisson : 1 heureTemps de repos :
Ingrédients
1 kg de goyaves800 g de sucre semoule1/2 c. à café de cannelle1 gousse de vanilleeau | |
RecetteLavez et Ă©pluchez les goyaves. Placez-les dans une cocotte.
Ajoutez le sucre, la gousse de vanille fendue en deux, la cannelle et recouvrez Ă hauteur d'eau.
En cours de cuisson, écumez de temps à autre. Remuez fréquemment en fin de cuisson.
Passez la marmelade au moulin à légumes. Ma goyave étant riche en pépins, il est préférable de tamiser la marmelade.
Remettre sur le feu, puis verser la marmelade dans des pots Ă confiture.
|
2 commentaires
:: aucun trackback ::
344 lectures
samedi 11 août 2007
Par Kary,
samedi 11 aoĂ»t 2007 à 08:40 :: CONFITURES
- Madagascar
Une confiture de banane qui nous vient de la grande ile, de Madagascar. C'est bon, très bon.
Lire la suite
4 commentaires
:: aucun trackback ::
2099 lectures
mardi 7 août 2007
Par Kary,
mardi 7 aoĂ»t 2007 à 08:14 :: CONFITURES
- Sénégal
Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 30 mn
Temps de repos :
Ingrédients
3 noix de coco 500 g. de sucre roux 1 gousse de vanille 2 citrons vert 1 c. à café de cannelle moulue Noix muscade râpée | |
RecetteCassez les noix de coco et récupérez la pulpe. Râpez-la.
Portez à ébullition 1 litre d'eau, avec le sucre roux, la pulpe de coco, la vanille fendue et gratée, les zestes de citrons râpés, la cannelle et une pincée de noix muscade.
MĂ©langez bien.
Laissez cuire 30 minutes environ, en tournant fréquement.
Retirez du feu et mettre en pots rapidement. |
3 commentaires
:: aucun trackback ::
433 lectures
vendredi 27 juillet 2007
Par Kary,
vendredi 27 juillet 2007 à 08:00 :: CONFITURES
- Sénégal
Nombre de pots : 4Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 40 mnTemps de repos :
Ingrédients
2 ananas d'environ 600 g 800 g de sucre 1 dl d'eau | |
RecetteLavez et épluchez les ananas, n'en garder que la pulpe. Coupez-la en gros dés. Conservez le jus qui s'écoule.
Dans une casserole faites un sirop avec le sucre, le jus et l'eau. Portez le sirop sur feu vif jusqu'a ce qu'il devienne très épais.
Ajoutez les dés d'ananas, faites cuire 30 minutes environ en Remuant de temps en temps.
La confiture est prête lorsque les morceaux d'ananas ont pris une belle couleur ambrée.
Remplissez les pots. |
un commentaire
:: aucun trackback ::
966 lectures
< 1 2
