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mercredi 2 janvier 2008
Par Kary,
mercredi 2 janvier 2008 à 08:38 :: DESSERTS
- Côte d'Ivoire
Nombre de personnes :Temps de préparation : 10 mnTemps de cuisson : 10 mnTemps de repos :
Ingrédients
2 oeufs100 g de sucre75 g de farine125 g de coco râpé1 c. à soupe de rhum | |
RecetteTravaillez ensemble le sucre et les jaunes d'oeufs. Ajoutez la farine et le rhum.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
Disposez la pâte en petits tas sur la tôle à patisserie beurrée et farinée, et faites cuire à four modéré pendant 15 mn. |
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samedi 8 décembre 2007
Par Kary,
samedi 8 décembre 2007 à 08:30 :: DESSERTS
- Côte d'Ivoire
Nombre de personnes : 4Temps de préparation : 45 mn Temps de cuisson : 15 mnTemps de repos : 24 h au réfrigérateur
Ingrédients
2 ananas500 grammes sucre en poudre8 feuilles de gélatine 2 gousses de vanillecoulis de fruits rouge | |
RecetteLavez les ananas avant de les éplucher et de les couper en tranches en prenant soin de retirer le coeur.
Faites dissoudre le sucre dans 1/2 litre d'eau avec les gousses de vanille. Quand le sucre est fondu et que le sirop est bouillant, faites cuire 10 mn les morceaux d'ananas. Egouttez-les et faites-les refroidir.
Pendant ce temps, faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Essorez les feuilles et faite les fondre dans le sirop vanille/ananas que vous aurez maintenu au chaud. Dans un moule faites couler 1 cm de la gelée et laissez la prendre au réfrigérateur. Sur le lit de gelée, déposez des tranches d'ananas puis versez à nouveau de la gelée continuez jusqu'à finir la surprise par une couche de gelée.
Couvrez le moule et posez un poids avant de laisser au réfrigérateur une nuit.
Servez avec un coulis de fruits rouges. |
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jeudi 29 novembre 2007
Par Kary,
jeudi 29 novembre 2007 à 08:33 :: DESSERTS
- Côte d'Ivoire
Nombre de personnes : 4Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 50 mnTemps de repos :
Ingrédients
3/4 litre de lait1/2 gousse de vanille5 oeufs150 gr de sucre en poudre200 g. de noix coco râpée | |
Recette
Dans une casserole, faites bouillir le lait et la gousse de vanille fendue.
Dans un saladier cassez les oeufs et battez-les en omelette. Versez le sucre dans l'omelette puis le lait bouillant jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Enfin, ajoutez la noix de coco rapée.
Versez la préparation dans un moule à manqué et faites cuire au bain marie pendant 50 mn à 150°.
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mardi 30 octobre 2007
Par Kary,
mardi 30 octobre 2007 à 09:17 :: SOUPES
- Côte d'Ivoire
Nombre de personnes : 4Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 30 mnTemps de repos :
Ingrédients
500 g d'ignames3 poireaux2 oignons100 g de lard fumé30 g. de beurre15 cl de crème fraîcheselpoivre4 tranches de pain rassis3 c. à soupe d'huile | |
RecettePelez et lavez les légumes.
Emincez finement poireaux et oignons et faites les fondre dans le beurre. Pendant ce temps coupez l'igname en morceaux. Ajoutez-les aux poireaux et oignons, couvrez largement d'eau. Salez, poivrez et faites cuire en trentaine de minutes.
Coupez le lard fumé en lardons et faites-les revenir. Quand ils sont cuits réservez-les. Détaillez le pain en gros cubes et faites-les revenir à l'huile dans la poêle où vous avez cuit les lardons. Réservez-les quand ils sont bien dorés.
Passez les légumes au mixer, ajoutez la crème fraiche.
Servez le velouté bien chaud après avoir incorporé les lardons. Servez les croutons à part. |
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jeudi 11 octobre 2007
Par Kary,
jeudi 11 octobre 2007 à 08:13 :: DESSERTS
- Côte d'Ivoire
Nombre de personnes : 6Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 50 mnTemps de repos :
Ingrédients
2 oeufs15 cl de lait5 cl de rhum150 g de farine100 g de sucre 1 sachet de levure chimique150 g de noix de coco râpée100 g de chocolat en pépite3 cuillères à soupe d' huile d'arachide | |
RecetteCommencez par préchauffer le four à 190°C.
Dans un saladier cassez les oeufs un par un et fouettez-les avec le sucre.
Ajoutez le lait, l'huile d'arachide, le rhum et mélangez bien. Incorporez le mélange de farine et de levure et remuez bien pour éviter les grumeaux.
Finir en mettant la coco rapée ainsi que le chocolat en pépite. Bien mélanger.
Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné.
Enfournez le gateau et baissé légèrement le thermostat. Cuire environ 50 mn.
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samedi 29 septembre 2007
Par Kary,
samedi 29 septembre 2007 à 09:02 :: DESSERTS
- Côte d'Ivoire
Nombre de personnes : 4Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 40 mnTemps de repos : 15 mn
Ingrédients
3 gros oeufs150 g. de farine75 g. de sucre roux100 g. de beurre150 g. de raisins secs2 c. à soupe de miel1/2 c. à café de sel 5 cl de rhum | |
RecetteRincez les raisins secs avant de les faire tremper à l'eau chaude pour les ramollir. Pressez-les pour oter l'eau et faites-les tremper dans le rhum.
Pré-chauffez le four themostat 4.
Dans un saladier, mettez les jaunes d'oeuf, le sucre, le sel, puis le beurre fondu, le miel. Mélangez bien le tout.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les au premier mélange. Ajoutez enfin la farine et mélangez au fouet.
Beurrez et farinez le moule à cake et versez la pâte dedans. Enfournez et cuire une dizaine de mn avant de mettre les raisins secs. Cuire pendant encore 30 mn, vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, la lame doit ressortir sèche.
Laissez refroidir 15 mn avant de le démouler.
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mercredi 19 septembre 2007
Par Kary,
mercredi 19 septembre 2007 à 08:17 :: Sénégal
- DESSERTS - Côte d'Ivoire
Nombre de personnes : 4Temps de préparation : 25 mn Temps de cuisson : 45 mnTemps de repos :
Ingrédients
150 g de beurre150 g de sucre glace3 beaux oeufs ou 4 petits1 c. à café d'extrait de vanille200 g de farine tamisée1/2 sachet de levure chimique1/2 cl. à café de sel 1 ananas frais, épluché et coupé en dés | |
RecetteMélangez le sucre et le beurre jusqu'à obtenir une pâte homogène, ajoutez les oeufs un par un, la vanille, tout en continuant de bien mélanger la pâte. Ajoutez la farine avec la levure et le sel.
Mixez la moitié de l'ananas afin d'obtenir une purée que vous amalgamez à la pâte. Incorporez ensuite le reste de dés d'ananas.
Faîtes préchauffer votre four à 180 °.
Beurrez et farinez légèrement votre moule à cake et versez-y la pâte.
Faites cuire pendant environ 3/4 d'heure.
Laissez refroidir un peu le cake avant de le démouler. |
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vendredi 14 septembre 2007
Par Kary,
vendredi 14 septembre 2007 à 08:37 :: BOISSONS
- Côte d'Ivoire
Temps de préparation : 35 mn Temps de cuisson :Temps de repos : 2 heures
Ingrédients
2 noix de coco15 cl de sirop de canne1 boîte de lait concentré1 litre de rhum blanc | |
RecetteCassez les noix de coco. Retirez la pellicule brune qui protège la noix, et rapez finement la chair.
Faitez tiédir le rhum blanc à feu doux, puis versez-le sur le coco rapé que vous avez déposé dans un saladier.
Ajoutez le sirop de sucre de canne ainsi que le lait concentré. Mélangez bien avant de passer le tout au mixer.
Laissez macérer 2 heures.
Après ce temps de repos, filtrez (faites passer le mélange dans un torchon au dessus d'un saladier, et pressez fortement pour extraire le punch).
Comme tout alcool, à boire avec modération. |
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