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mardi 13 mai 2008
Par Kary,
mardi 13 mai 2008 à 09:00 :: GRILLADES
- Sénégal - MES RECETTES A MOI
L'été arrive, avec lui des envies de manger "léger" et rapide.
Cete recette simple, rapide et riche en goûts correspond bien.
Il suffit juste de prévoir le temps de marinade et après en 20 mn vous passez à table.
Si vous devez recevoir des amis, vous pouvez cuire vos brochettes à l'avance, les enrober dans du papier aluminium et les garder au chaud dans le four pendant une trentaine de mn sans qu'elles perdent de leur moelleux.
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samedi 10 mai 2008
Par Kary,
samedi 10 mai 2008 à 09:00 :: CONFITURES
- Sénégal - MES RECETTES A MOI
Nombre de personnes :Temps de préparation : 1 h.Temps de cuisson :45 mnTemps de repos :
Ingrédients
4 kg de tomates vertes3.5 kg de sucre3 citrons 2 c. à soupe de gingembre râpé | |
Recette Lavez les tomates et ébouillantez-les 5 mn afin de retirer plus facilement la peau.
Coupez-les en morceaux, ajoutez le sucre, le zeste des citrons préalablement bouillis pendant 10 mn, le gingembre et faites cuire à feu doux pendant 30 mn en remuant régulièrement.
Mettez vos confitures chaudes dans des pots ébouillantés et encore chauds et fermez immédiatement. |
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vendredi 2 mai 2008
Par Kary,
vendredi 2 mai 2008 à 12:18 :: MES RECETTES A MOI
- Sénégal
Je dédie cette recette à mon ami Edu Bocandé, grand musicien, qui cherche des recettes faciles à réaliser, et de préférence bonnes.
Comme tu pourras le constater, c'est à la portée d'un enfant de préparer cette omelette. Vite faite, et d'un coût assez économique, le résultat est garanti.
Les crevettes étant un peu chères en cette saison, tu pourras les remplacer par du poulet cru coupé en fines lamelles et que tu feras sauter 2 mn dans le beurre à la place des crevettes.
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Par Kary,
vendredi 2 mai 2008 à 09:00 :: DESSERTS
- Sénégal - MES RECETTES A MOI
Nombre de personnes : 4Temps de préparation : 2 mnTemps de cuisson : 20 mnTemps de repos :
Ingrédients
50 g. de perles du Japon40 cl de lait de coco75 g. de sucre en poudre2 c. Ã soupe de graines d'anis vert | |
RecetteAmenez à ébullition 1/2 litre d'eau salée avec les graines d'anis vert.
Versez les Perles du Japon et laissez cuire 5 mn à feu doux. Ajoutez le lait de coco et le sucre et continuez la cuisson une quinzaine de mn à feu doux et en remuant sans cesse.
Mettez au réfrigérateur et consommez très frais. |
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jeudi 1 mai 2008
Par Kary,
jeudi 1 mai 2008 à 09:00 :: POISSONS
- MES RECETTES A MOI
Nombre de personnes : 4Temps de préparation : 10 mnTemps de cuisson : 15 mnTemps de repos : 1 à 2 h.
Ingrédients
4 darnes de poisson4 tranches d'ananas frais1 citron vert1 oignon2 gousses d'ail1 petit piment rouge4 c. Ã soupe d'huileselpoivre | |
RecetteHachez finement l'oignon, les gousses d'ail, le piment. Ajoutez-y le jus du citron vert, le sel et le poivre. Versez la marinade sur les darnes que vous aurez déposées dans un grand plat. Laissez reposer au frais pendanr 1 heure.
Huilez, salez et poivrez les tranches d'ananas et passez-les au four chaud th. 7 pendant 5 mn. Réservez au chaud.
Sortez les darnes de la marinade, essuyez-les, huilez, salez et poivrez et faites-les griller 5 mn de chaque côté.
Dressez les darnes de poissons entourées des tranches d'ananas sur un plat de service et mangez bien chaud. |
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mardi 29 avril 2008
Par Kary,
mardi 29 avril 2008 à 09:00 :: SOUPES
- MES RECETTES A MOI
Nombre de personnes : 4Temps de préparation : 45 mnTemps de cuisson : 30 mnTemps de repos :
Ingrédients
1 avocat2 crabes (ou une petite boite de crabe1/2 ananas2 cubes de fumet de poissons25 cl de lait de coco, sans sucre1 c. à café de gingembre râpé1 c. à café de paprika douxsel1 piment sec | |
RecetteFaites cuire les crabes 20 mn à l'eau bouillante salée et pimentée.
Pendant ce temps, pelez l'ananas, coupez-le en tranches, puis en morceaux. Pelez l'avocat, coupez-le en deux, dénoyautez-le. Réservez. Préparez 1/2 litre de fumet de poissons avec les 2 tablettes.
Décortiquez les crabes et réservez les chaires des pinces.
Dans le mixer hachez l'ananas, l'avocat, la chair des crabes. Ajoutez le fumet, le lait de coco, le gingembre râpé et le sel.
Versez le contenu du bol mixer dans une casserole et faites cuire 10 mn à feu doux et à couvert.
Versez dans des assiettes individuelles, ajoutez une pince de crabe décortiquée par assiette et saupoudrez de paprika. |
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lundi 28 avril 2008
Par Kary,
lundi 28 avril 2008 à 09:00 :: DESSERTS
- Sénégal - MES RECETTES A MOI
Nombre de personnes : 4Temps de préparation : 15 mnTemps de cuisson : 5 mnTemps de repos :
Ingrédients
12 carrés de chocolat noir15 g. de beurre3 feuilles de brick2 c. à café de noix de coco rapéequelques feuilles de menthe | |
RecetteFaites fondre le beurre.
Préchauffez le four th. 6.
Coupez les feuilles de brick en 4. Sur chaque quart, étalez au pinceau un peu de beurre sur les côtés. A la pointe de chaque quart, déposez un morceau de chocolat et un peu de noix de coco (pour les 6 premiers) et deux feuilles de menthe (pour les six derniers).
Roulez les feuilles et ficelez les deux côtés pour former une papillote.
Recouvrez votre tôle à patisserie d'un papier sulfurisé, déposez-y vos bonbons et faites cuire 5 mn.
Retirez le fil alimentaire et dégustez rapidement. |
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samedi 26 avril 2008
Par Kary,
samedi 26 avril 2008 à 08:51 :: DESSERTS
- MES RECETTES A MOI
Nombre de personnes : 4Temps de préparation : 15 mnTemps de cuisson : 7 mn par fournée Temps de repos :
Ingrédients
30 g. de beurre fondu50 g. de farine55 g. de sucre glace 50 g. de noix de coco râpée2 blancs d’oeuf 1 c. à café d’extrait de vanille | |
RecettePréchauffez votre four thermostat 7.
Battez les blancs d'oeuf en neige en ajoutant le sucre glace, puis l'extrait de vanille, puis le beurre fondu et en dernier la farne tamisée. La pâte doit être lisse.
Déposez un papier sulfurisé sur la tôle à patisserie. Prenez un verre et dessinez sur la feuille l'emplacement des douceurs. Déposez un peu de pâte au centre de chaque cercle et étalez la pâte à l'aide d'une spatule. Saupoudrez de noix de coco râpée et mettez au four.
Quand les douceurs commencent à colorer, sortez-les du four. Décollez-les délicatement et laissez-les refroidir sur une grille.
Continuez jusqu'à épuisement de la pâte. |
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