Une excellente recette togolaise de brochettes de porc aux bananes plantains.

J’aime beaucoup le petit côté acidulé des bananes plantains. Servez ces brochettes avec une sauce avec de la tomatede l’oignon, du poivron, le tout coupé en petits dés et relevez les légumes avec des tiges d’oignons verts, de l’ail râpée et pour les amateurs du piment ou du gingembre râpé. Un régal à ne pas manquer.

Cette recette de poulet au citron vert et gingembre est l’une de mes meilleures créations.

Les mélanges de saveurs en font un plat exquis.

Pour ne pas être bousculée, je vous conseille de confire les gingembres la veille, au minimum. Si vous optez pour des gingembres confits achetés dans le commerce, n’oubliez pas d’acheter du sirop de gingembre.

La meilleure façon de manger du poisson en été, c’est tout simplement grillé au barbecue.

Le plus dur dans un barbecue étant d’avoir la quantité suffisante de braises.

Ces fatayers au fromage se mangent chauds.

Je les ai accompagnés d’une salade verte bien assaisonnée.

Vous pouvez remplacez l’oignon par de l’oignon vert ciselé.

Cette salade exotique est à base de grosses crevettes, d’avocat, de mangue et de pamplemousse rose.

Le mélange des goûts est sublime.

Nous avons eu notre première pluie hier soir. Tous les enfants étaient dehors et ce sont amusés sous les descentes d’eau de pluie.

Les maâqouda sont des galettes de pomme de terre dans lesquels on ajoute de l’oignon, de l’ail et du persil. C’est très bon.

Il est important de faire une purée sèche et de mettre 2 oeufs, sinon les galettes ne tiendront pas à la cuisson.

Des darnes de thon marinées au jus de citron avec de l’huile d’olive, du coriandre, de l’oignon vert et grillées au feu de bois.

Un régal à ne manquer sous aucun prétexte.

Cette recette de porc au gingembre et à la cardamome est inspirée d’une recette malgache que j’avais goûtée il y a bien longtemps.

C’est toujours un plaisir de redécouvrir de vieilles recettes.

J’ai trouvé au marché, samedi, de beaux poulpes. Ils ont pasé 48 h. au congélateur, ce qui évite de les battre pour qu’ils ne soient pas “caoutchouteux”.

Pour cette fois, je vais les préparer en civet, ce qui devrait plaire à mon mari.

Cette recette de côtelettes d’agneau marinées au citron est succulente.

Faites mariner pendant 3 à 4 h. les côtelettes dans un mélange d’huile d’olive, de jus de citron et de citronnelle.

Succès garanti lors des chaudes journées d’été.