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samedi 04 juillet 2009

Courgettes farcies à la marocaine

Aujourd’hui, on mange des courgettes farcies à la marocaine.

Pour se faire, il faut de la viande hâchée d’agneau, de la menthe, de la poudre d’amande, du cumin et bien sûre, des courgettes. Servies avec des tagliatelles, un régal.

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vendredi 03 juillet 2009

Brochettes de porc aux bananes plantains, recette togolaise

Une excellente recette togolaise de brochettes de porc aux bananes plantains.

J’aime beaucoup le petit côté acidulé des bananes plantains. Servez ces brochettes avec une sauce avec de la tomatede l’oignon, du poivron, le tout coupé en petits dés et relevez les légumes avec des tiges d’oignons verts, de l’ail râpée et pour les amateurs du piment ou du gingembre râpé. Un régal à ne pas manquer.

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jeudi 02 juillet 2009

Flan à la mangue et gingembre, mes recettes à moi

Un flan à la mangue et au gingembre, tout simple, tout bon.

La chaleur semble s’installer à Dakar et on a envie de manger froid.

Ce flan se déguste froid.

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mercredi 01 juillet 2009

Poulet au citron vert et gingembre, mes recettes à moi

Cette recette de poulet au citron vert et gingembre est l’une de mes meilleures créations.

Les mélanges de saveurs en font un plat exquis.

Pour ne pas être bousculée, je vous conseille de confire les gingembres la veille, au minimum. Si vous optez pour des gingembres confits achetés dans le commerce, n’oubliez pas d’acheter du sirop de gingembre.

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mardi 30 juin 2009

Coupe africaine, mes recettes à moi

Une coupe de compote de mangue au lait caillé.

Ce petit dessert tout simple fera le bonheur de la famille.

Vite préparé, servi bien frais et le tour est joué.

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dimanche 28 juin 2009

Maquereaux grillés au cumin, recette marocaine

La meilleure façon de manger du poisson en été, c’est tout simplement grillé au barbecue.

Le plus dur dans un barbecue étant d’avoir la quantité suffisante de braises.

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samedi 27 juin 2009

Pudding à la confiture de mangue, mes recettes à moi

Un pudding tout simple à préparer pour un dessert délicieux.

Comme vous le savez, c’est la période des mangues au Sénégal. Il faut faire ses conserves et confitures en cette période, car la pluie n’a pas encore dénaturé le goût des mangues.
Pendant la saison des pluies, les mangues sont juteuses, mais elles ont moins de goût.

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vendredi 26 juin 2009

Fatayer au fromage, recette libanaise

Ces fatayers au fromage se mangent chauds.

Je les ai accompagnés d’une salade verte bien assaisonnée.

Vous pouvez remplacez l’oignon par de l’oignon vert ciselé.

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jeudi 25 juin 2009

Crème renversée à la noix de coco, recette ivoirienne

Cette crème renversée à la noix coco ivoirienne est un délice.

Je l’ai préparée avec un caramel, ce qui rend la crème plus agréable à regarder. Quant au goût, elle est excellente.

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mercredi 24 juin 2009

Salade de crevettes, mangue, avocat, recette sénégalaise

Cette salade exotique est à base de grosses crevettes, d’avocat, de mangue et de pamplemousse rose.

Le mélange des goûts est sublime.

Nous avons eu notre première pluie hier soir. Tous les enfants étaient dehors et ce sont amusés sous les descentes d’eau de pluie.

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mardi 23 juin 2009

Tiramisu aux mangues, mes recettes à moi

Toujours à la recherche de desserts avec des mangues, notre fruit national.

Pour aujourd’hui, un tiramitsu aux mangues. Simple à réaliser, vous pourrez le préparer avec des mangues fraiches ou des mangues en conserve.

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lundi 22 juin 2009

Maâqouda, recette algérienne

Les maâqouda sont des galettes de pomme de terre dans lesquels on ajoute de l’oignon, de l’ail et du persil. C’est très bon.

Il est important de faire une purée sèche et de mettre 2 oeufs, sinon les galettes ne tiendront pas à la cuisson.

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dimanche 21 juin 2009

Mousse au café, mes recettes à moi

Cette recette de mousse au café est succulente.

Je m’en sers pour garnir des éclairs au café, ils sont tellement plus légers, mais aussi des fonds de tarte, ou des mille feuilles.

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samedi 20 juin 2009

Thon mariné, mes recettes à moi

Des darnes de thon marinées au jus de citron avec de l’huile d’olive, du coriandre, de l’oignon vert et grillées au feu de bois.

Un régal à ne manquer sous aucun prétexte.

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vendredi 19 juin 2009

Pudding au citron au citron vert, mes recettes à moi

Avec la chaleur qui est de retour, on cherche des recettes rafraichissante.

Ce pudding au citron vert est excellent. Il laisse un bon gout acidulé.

Si vous n’avez pas de citrons verts, vous pouvez les remplacer par des citrons jaunes. Dans ce cas, diminuez la quantité de sucre.

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jeudi 18 juin 2009

Porc au gingembre et à la cardamome, recette malgache

Cette recette de porc au gingembre et à la cardamome est inspirée d’une recette malgache que j’avais goûtée il y a bien longtemps.

C’est toujours un plaisir de redécouvrir de vieilles recettes.

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mercredi 17 juin 2009

Crèmes au lait de coco et papaye, mes recettes à moi

Une recette toute simple après une journée bien remplie.

Envie d’un bon dessert, vite fait mais bon, alors n’hésitez pas, ces crèmes au lait de coco et papaye n’attendent que vous.

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mardi 16 juin 2009

Civet de poulpe, mes recettes à moi

J’ai trouvé au marché, samedi, de beaux poulpes. Ils ont pasé 48 h. au congélateur, ce qui évite de les battre pour qu’ils ne soient pas “caoutchouteux”.

Pour cette fois, je vais les préparer en civet, ce qui devrait plaire à mon mari.

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lundi 15 juin 2009

Beignets de mangue, recette sénégalaise

Pour cette recette de beignets de mangue, il faut prendre des mangues un peu fermes.

Personnellement, je coupe les mangues en tranches un peu épaisses, mais vous pouvez les couper en cubes.

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dimanche 14 juin 2009

Côtelettes d'agneau marinées au citron, recette marocaine

Cette recette de côtelettes d’agneau marinées au citron est succulente.

Faites mariner pendant 3 à 4 h. les côtelettes dans un mélange d’huile d’olive, de jus de citron et de citronnelle.

Succès garanti lors des chaudes journées d’été.

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