vendredi 19 octobre 2007
Par Kary,
vendredi 19 octobre 2007 à 08:45 :: PATES & PAINS
- Togo
Nombre de personnes : 4Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 30 mnTemps de repos : 1 h.
Ingrédients
1 kg de farine de maïs1 verre de farine de blé1 sachet de levuresel | |
RecetteMélangez la farine de maïs et la farine de blé.
Amalgamez 1/4 du mélange avec un verre d'eau jusqu'à l'obtention d'une bouillie. Mettez une casserole avec un peu d'eau et portez à ébullition, ajoutez la bouillie petit à petit en remuant pour obtenir une bouillie homogène. Retirez la casserole du feu quand le mélange commence à bouillir.
Quand la préparation est froide, ajoutez la levure et un peu de sel, puis le reste du mélange de farine. Bien malaxer pour obtenir une pate légère. Laissez reposer 1 h.
Faites cuire au bain marie en remplissant des moules à gâteau (assez hauts pour pouvoir faire 5 galettes que vous séparerez par des feuilles de papier sulfurisé) cuisson 5 à 10 mn par fournée. |
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mardi 18 septembre 2007
Par Kary,
mardi 18 septembre 2007 à 08:15 :: SAUCES
- Togo
Nombre de personnes : 4Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 30 mnTemps de repos :
Ingrédients
100 g. de crevettes fraîches100 g. de crevettes séchées2 crabes1 poisson frais1 poisson séché 3 c. à soupe d'huile de palme6 gombos2 oignons1 c. à café de gingembre1 petit piment secsel | |
RecetteFaites chauffer l'huile de palme, jetez-y les crevettes fraiches, le poisson nettoyé et vidé, les crabes. Ajoutes les oignons hachés ainsi que les gombos coupés en tranches fines. Salez.
Pilez le piment, le gingembre et les crevettes séchées, et ajoutez à la préparation ainsi que le poisson fumé que vous aurez coupé en morceaux. Faites cuire à feu doux environ 30 mn.
Servez la sauce bien chaude accompagnée de gari. |
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