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mercredi 5 mars 2008
Par Kary,
mercredi 5 mars 2008 à 08:58 :: VEGETARIEN
- Maroc
Nombre de personnes : 4Temps de préparation : Temps de cuisson : 30 mnTemps de repos :
Ingrédients
1 kg d'aubergines 2 gousses d'ail1 poignée d'olives noires1 c. à café de paprika doux 1 c. à café de cumin 1/2 c. à café de poivre 3 c. à soupe d'huile d'olives | |
Recette Lavez et épluchez les aubergines avant de les cuire une dizaine de mn à l'eau bouillante salée. Egouttez-les avant de les hacher.
Dans une poêle, faites chauffer l'huilee avant de mettre à revenir les aubergines mixées avec l'ail, le sel, le poivre puis le paprika.
Mélangez et faites cuire à feu très, très doux pour avoir une purée
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mardi 4 mars 2008
Par Kary,
mardi 4 mars 2008 à 08:55 :: MES RECETTES A MOI
- Sénégal - DESSERTS
Nombre de personnes : 4Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 15 mnTemps de repos :
Ingrédients
100 g. de blancs d'œufs30 g. de sucre en poudre75 g. de poudre de noix de coco100 g. de sucre glace100 g. de graines de sésame1 pincée de sel | |
RecetteFaites préchauffer votre four à 170°.
Pasez le sucre glace et la noix de coco au mixer.
Versez les blancs dans un saladier, ajoutez une pincée de sel et montez les blancs en neige. Quand ils sont fermes, ajoutez le sucre en poudre et continuez de battre en neige.
Tamisez le mélange sucre glace/noix de coco. Versez le mélange ainsi que les graines de sésame et incorporez-les délicatement.
Déposez des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé et faites cuire 15 mn. |
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lundi 3 mars 2008
Par Kary,
lundi 3 mars 2008 à 08:59 :: MES RECETTES A MOI
- Sénégal - SOUPES
Nombre de personnes : 4Temps de préparation : 25 mn Temps de cuisson : 30 mnTemps de repos :
Ingrédients
1 noix de coco 500 g. de pommes de terre2 oignons2 poireaux1 noix de beurresel poivre2 c. Ã soupe de persil chinois | |
RecettePelez et émincez les oignons. Epluchez les pommes de terre, détaillez-les en petits cubes. Nettoyez-les poireaux, lavez-les et taillez-les en fine julienne. Cassez la noix de coco et rapez-la.
Faites revenir au beurre les oignons et les poireaux. Ajoutes la coco rapée ainsi que les pommes de terre. Couvrir d'eau, salez et poivrez et faites cuire une trentaine de mn.
Lorsque la soupe est cuite, passez-la au mixer.
Saupoudrez de persil chinois avant de servir. |
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dimanche 2 mars 2008
Par Kary,
dimanche 2 mars 2008 à 09:00 :: MES RECETTES A MOI
- Sénégal - DESSERTS
Nombre de personnes : 4Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 15/20 mnTemps de repos :
Ingrédients
1 belle noix de coco250 g. de sucre200 g. de chocolat noir | |
RecetteRâpez dans un saladier la noix de coco. Dans un autre récipient, râpez le chocolat noir.
Préparez un caramel blond avec le sucre humidifié avec 2 c. à soupe d'eau. Ajoutez la coco râpée et cuire environ 5 mn en remuant sans arrêt.
Hors du feu, ajoutez 100 g. de chocolat râpé et mélangez.
Lorsque le mélange a un peu refroidi, faire des petites boules que vous passerez dans le chocolat râpé.
Conservez ces bonbons au réfrigérateur.
Quand j'ai un peu de temps, j'ajoute des zestes d'oranges émincés finement que je fais bouillir une dizaine de mn et que j'ajoute quand je prépare le caramel.
Pour ceux et/ou celles qui préfèrent vraiment la noix de coco, vous pouvez rouler les bouchées dans de la noix de coco rapée. |
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samedi 1 mars 2008
Par Kary,
samedi 1 mars 2008 à 15:54 :: SOUPES
- Egypte
Nombre de personnes : 4Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 35 mnTemps de repos :
Ingrédients
500 g de lentilles corail2 oignons2 tomates2 pommes de terre2 c. à soupe d'huile d'olives 1 citron vert1/2 c. à thé de cumin mouluselpoivrefeuilles de coriandre | |
RecettePelez et coupez les oignons en rondelles. Faites-les revenir dans l'huile d'olives.
Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Lavez et coupez les tomates en morceaux.
Quand les oignons sont devenus transparents, ajoutez les pommes de terre et les tomates et mélangez le tout. Ajoutez les lentilles, couvrez largement d'eau, salez et poivrez.
Quand les lentilles sont cuites, passez-les au moulin à légumes. Ajoutez le jus du citron vert, le cumin moulu et quelques feuilles de coriandre. |
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vendredi 29 février 2008
Par Kary,
vendredi 29 février 2008 à 08:51 :: MES RECETTES A MOI
- Sénégal - DESSERTS
Nombre de personnes : 4Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson :Temps de repos : 4 h.
Ingrédients
250 g. de chocolat noir25 g.de beurre 4 œufs80 g de noix de coco râpée1 pincée de sel | |
RecetteCassez le chocolat en morceaux dans un saladier que vous placerez au bain-marie. Quand le chocolat est fondu, ajoutez le beurre coupé en petites parcelles.
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
Dans un grand saladier, montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Retirez le saladier avec le chocolat du bain marie, ajoutez les jaunes d'oeuf en mélangeant rapidement puis en dernier la noix de coco.
Ajoutez les blancs en neige par petites quantités et en mélangeant délicatement.
Laissez reposer 4 h. au frais avant de déguster. |
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jeudi 28 février 2008
Par Kary,
jeudi 28 février 2008 à 08:51 :: ENTREES
- Sénégal - MES RECETTES A MOI
Dans cette recette, le plus dur est d'avoir des poulpes bien tendres.
Le moyen le plus rapide et le moins fatiguant est de les laisser au congélateur pendant 24 h., et ensuite de les laisser décongeler tranquillement et de les préparer comme s'ils étaient sortis de l'océan.
Comme beaucoup de plats marinés, pour un meilleur rendu, il faut le préparer 1 à 2 jours à l'avance.
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mercredi 27 février 2008
Par Kary,
mercredi 27 février 2008 à 08:56 :: DESSERTS
- Maroc
Nombre de personnes : 4Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson :Temps de repos :
Ingrédients
6 belles oranges 50 g. de sucre en poudre1 c. à café de cannelle 1 c. à soupe d'eau de fleurs d'oranger1 c. à soupe de pignons de pin | |
RecetteLavez les oranges et épongez-les. Pelez les oranges à vif, au dessus d'un saladier. Prélevez les quartiers, retirez bien toutes les peaux ainsi que les pépins.
Mettez les quartiers dans le saladier avec le jus des oranges, ajoutez le sucre, la cannelle, l'eau de fleurs d'oranger ainsi que les pignons de pin. Mélangez délicatement et réservez au frais jusqu'au moment de servir. |
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