Cuisines d'Afrique

Le jour de Tabasky, L’Aïd el-Kébir en arabe est déterminé par la lune, qui est semble t il capricieuse ! Au Sénégal, la Tabaski a été fêtée, par certains mercredi ou jeudi et le sera pour la majorité vendredi...

Photo : Flickr

source : Afrik

Les différentes façons de cuisiner cette viande le jour de « La grande fête »

Grillé, rôti, en sauce, en soupe... L’Aïd el-Kébir [1], que les musulmans de France et d’autres pays célèbrent ce mercredi, représente souvent l’occasion de préparer le mouton différemment du reste de l’année. Cette fête très importante a été instaurée en souvenir du prophète Abraham : il était prêt à sacrifier son fils à la demande de Dieu, jusqu’à ce que ce dernier lui demande de remplacer sa progéniture par un mouton... En principe, tous les musulmans doivent prendre part à la « fête du mouton » car ceux qui ont pu acheter l’animal doivent en offrir une partie aux plus démunis. Des Africains du Nord et de l’Ouest expliquent à Afrik comment cette viande est préparée dans leur famille le jour de l’Aïd.

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source : Le Matin

Considérée à l’origine comme un acte simplement religieux, la Tabaski est devenue un phénomène de société. Au Sénégal, cet événement est fêté à grande pompe par toutes les composantes de la société. Sous ce registre précis, les femmes, championnes des rendez–vous festifs, impriment leurs marques à l’Aïd El Kébir. Certaines d’entre elles ont des exigences rocambolesques qui ne sont pas à la portée de leurs maris «goorgorlous». Cette situation est souvent à l’origine de conflits conjugaux. Incursion dans l’univers des couples à problèmes…

«La Tabaski est l’un des événements sinon l’événement que je redoute le plus. En cinq ans de mariage, toutes les crises que j’ai connues au sein de mon foyer sont relatives à cette fête. Mon épouse a des exigences folles que j’arrive à satisfaire péniblement ».

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