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dimanche 11 novembre 2007
Par Kary,
dimanche 11 novembre 2007 à 08:15 :: DESSERTS
- Madagascar
Etant actuellement entre deux emplois, j'en ai profité pour faire du rangement. J'ai retrouvé cette recette d'une amie malgache, qui j'en suis sûre sera ravie de vous la faire partager.
Il y quelques années, j'avais fait cette galette à la place de la traditionnelle galette des rois. Le mélange banane/noix de coco avait surpris mes amis, mais la fève a été tirée et la joie à été grande pour chacun de mes convives.
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samedi 10 novembre 2007
Par Kary,
samedi 10 novembre 2007 à 08:30 :: ENTREES
- Maurice
Nombre de personnes : 6Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 30 mnTemps de repos : 4 h.
Ingrédients
1,2 kg de travers de porc1 piment5 gousses d'ail2 oignons5 branches de persil plat huile5 c. Ã soupe de vinaigreselpoivre | |
RecettePelez les oignons et l'ail, lavez le piment et le persil. Pillez l'ail et le piment, hachez finement les oignons et le persil.
Faites mariner le travers de porc, pendant 4 h. dans un plat creux contenant le vinaigre, l'ail et le piment ainsi que les oignons et le persil. Salez, poivrez
Faites chauffer le barbecue. Pendant ce temps, huilez légèrement la viande. Faire griller 30 mn en tournant régulièrement la viande.
Lorsque le travers est cuit, découpez-le en morceaux et servez-le accompagné d'une sauce relevée. |
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vendredi 9 novembre 2007
Par Kary,
vendredi 9 novembre 2007 à 08:13 :: DESSERTS
- Maroc
Nombre de personnes :Temps de préparation : 10 mnTemps de cuisson : 20 mnTemps de repos :
Ingrédients1 verre de noix de coco1 verre de semoule moyenne1 verre de lait1 verre d'huile1 verre de sucre 1 verre de farine2 oeufs1/2 sachet de levure chimique1 c. à café de cannelle 3 tasses d'eau1,5 tasse de sucre | |
RecettePréparez le sirop : Dissoudre l,5 tasse de sucre dans 3 tasses d'eau, ajoutez 1/2 c. à café de cannelle et faites cuire à feu doux 15 mn.
Dans un saladier, mélangez l'huile, le lait, les oeufs et le sucre.
Dans un autre saladier, mélangez la farine, la semoule, la noix de coco, la levure et le reste de cannelle.
Versez le contenu du 1er saladier dans le 2ème en mélangeant bien.
Dans un moule beurré et fariné, versez la pâte et cuire 20 mn à 180° dans un four préchauffé.
Quand le gâteau est cuit, versez le sirop et attendre que le gâteau soit froid avant de le couper. |
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jeudi 8 novembre 2007
Par Kary,
jeudi 8 novembre 2007 à 08:13 :: CONFITURES
- Algérie
Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 1 h. 15 Temps de repos : 1 nuit
Ingrédients
1 kg de raisins blanc1/2 livre de sucre1 verre d'eau de fleurs d'oranger | |
RecetteChoisir des raisins bien sains et ferme. Bien les laver (Ã plusieurs eaux).
Dans votre marmitte à confiture, mettre le sucre, les raisins que vous aurez préalablement égrénés, couvrez d'eau. Laissez macérer toute la nuit au frais.
Après macération, faites cuire à feu moyen pendant 1 h 15. Ecumez et retirez les pépins qui remontent à la surface.
Quand le sirop a épaissi et fait de grosses bulles, retirez du feu. Laissez refroidir, ajoutez l'eau de fleurs d'oranger.
Mettez en pots et fermez hermétiquement. |
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mercredi 7 novembre 2007
Par Kary,
mercredi 7 novembre 2007 à 11:39 :: VIVRE AU SENEGAL
Dimanche en me promenant vers la corniche de Dakar, je suis tombée sur un mur de 150 mètres de long, couvert de peintures murales. Certaines étaient très intéressantes. Malheureusement je n'avais pas vérifiée les piles de l'appareil qui m'avait été prêté et je suis vite tombée en panne !
Peinture commémorant la sanglante répression du soulèvement des tirailleurs sénégalais, en 1944, au camp de Thiaroye
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Par Kary,
mercredi 7 novembre 2007 à 08:24 :: DESSERTS
- Madagascar
Traditionnellement, cette recette se faisait bien plus simplement. Il n'y avait pas d'oeufs, le lait était remplacé par de l'eau, et on ne mettait pas de cannelle, ni de levure.
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mardi 6 novembre 2007
Par Kary,
mardi 6 novembre 2007 à 08:30 :: VOLAILLES
- Algérie
Nombre de personnes : 6Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 1 h.Temps de repos :
Ingrédients
1 beau poulet1 oignon3 c. à soupe d’huile 20 g. de smen (ou de beurre)sel poivre cannelle 6 oeufs | |
RecetteDans une marmitte faites revenir dans un mélange d'huile et de smen le poulet. Quand il est doré ajoutez les oignons laissez blondir, salez, poivrez et mettez la cannelle. Ajoutez de l'eau et laissez cuire 50 mn.
Déposez les morceaux de poulet dans à plat allant au four. Cassez un oeuf entre chaque morceau, versez 1 verre de jus de cuisson et passez à four chaud 10 mn.
Servez en ajoutant le reste de sauce dans le plat. |
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lundi 5 novembre 2007
Par Kary,
lundi 5 novembre 2007 à 08:19 :: Sénégal
Nombre de personnes : 4Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 40 mnTemps de repos :
Ingrédients
1 kg de pommes de terre50 g de beurre150 g gruyère râpé1 gros oignon2 oeufs1 c. à soupe de farine1 pincée de noix de muscadeselpoivre | |
RecetteLavez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur.
Pendant ce temps, épluchez l'oignon et émincez-le finement.
Faites-le fondre dans 20 g. de beurre. Lorsqu'il devient translucide, salez, poivrez, ajoutez le gruère et mélangez très rapidement. Laissez en attente.
Pelez vos pommes de terre et moulinez-les. Ajoutez le restant de beurre, 1 oeuf, une pincée de muscade et la cuillère de farine. Mélangez bien.
Formez des boules de la grosseur d'une balle de ping-pong, creusez-la et insérez une petite cuilère à café de farce. Refermez la boule, continuez jusqu'à épuisement de la purée. Passez les boulettes dans l'oeuf battu puis dans la farine avant de faire frire dans l'huile très chaude. |
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