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vendredi 12 octobre 2007
Par Kary,
vendredi 12 octobre 2007 à 13:36 :: Sénégal
Le travail est remarquablement peu efficace au Sénégal. L'outillage électrique est quasi inexistant dans le secteur informel qui représente la très grande majorité du travail. Un "apprenti" sera toujours moins couteux que l'électricité consommée par l'outillage. La sous qualification est généralisée, les formations techniques inexistantes idem pour la formation pour adultes. Voir à ce propos un article traitant du travail d'après un rapport de la banque mondiale.
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Par Kary,
vendredi 12 octobre 2007 à 08:12 :: POISSONS
- Sénégal
Nombre de personnes : 4Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 35 mnTemps de repos :
Ingrédients
1 baracouda (ou brochet en France)1 botte de bissap feuille (oseille)1 oeuf durmie de pain rassis3 oignons2 gousses d'ail1/2 verre de vin blanc 1 c. Ã soupe de lait 1 c. Ã soupe d'huileselpoivre | |
RecetteEcaillez le baracouda, videz-le.
Faites fondre les feuilles de bissap dans du beurre, puis hachez-les avec l'œuf dur, la mie de pain imbibée dans le lait, 1 oignon finement haché, l'ail écrasé, le sel et le poivre.
Farcissez le poisson et fermez l'ouverture avec du fil de cuisine.
Préchauffez le four thermostat 7. Dans un plat à four beurré, éparpillez les tranches d'oignons, déposez le baracouda, versez l'huile sur le poisson et ajoutez le vin blanc.
Enfournez et faites cuire 30 mn. |
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jeudi 11 octobre 2007
Par Kary,
jeudi 11 octobre 2007 à 10:27 :: VIVRE AU SENEGAL
Au Sénégal tout pousse. Si on plantait un manche à balai au moment de l'hivernage, il ferait des racines !
Les plantes à fleurs locales sont assez rares, elles sont quasiment toutes étrangères. Si, à une époque, les introductions de nouvelles espèces ont été assez importantes. Aujourd'hui elles sont très rares. De très nombreuses variétés que vous trouvez dans les supermarchés au printemps et qui pousseraient ici sont introuvables : phyllocactus, montbrétias, cactus divers... et même rhododendrons qui font des haies somptueuses.
Quelques fleurs glanées par ci par là .
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Par Kary,
jeudi 11 octobre 2007 à 08:13 :: DESSERTS
- Côte d'Ivoire
Nombre de personnes : 6Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 50 mnTemps de repos :
Ingrédients
2 oeufs15 cl de lait5 cl de rhum150 g de farine100 g de sucre 1 sachet de levure chimique150 g de noix de coco râpée100 g de chocolat en pépite3 cuillères à soupe d' huile d'arachide | |
RecetteCommencez par préchauffer le four à 190°C.
Dans un saladier cassez les oeufs un par un et fouettez-les avec le sucre.
Ajoutez le lait, l'huile d'arachide, le rhum et mélangez bien. Incorporez le mélange de farine et de levure et remuez bien pour éviter les grumeaux.
Finir en mettant la coco rapée ainsi que le chocolat en pépite. Bien mélanger.
Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné.
Enfournez le gateau et baissé légèrement le thermostat. Cuire environ 50 mn.
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mercredi 10 octobre 2007
Par Kary,
mercredi 10 octobre 2007 à 10:15 :: VIVRE AU SENEGAL
- Sénégal
Le métier à tisser traditionnel nécessite 2 tisserands, un pour soulever les fils de chaîne, ce qui permet de faire les dessins, l'autre pour passer la navette des fils de trame. La pièce de tissage mesure environ 40 cm de large et peut faire plusieurs mètres de long.
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Par Kary,
mercredi 10 octobre 2007 à 08:18 :: DESSERTS
- Sénégal
Nombre de personnes : 6Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 30 mnTemps de repos :
Ingrédients
600 g. de bananes4 œufs6 c. à soupe rases de sucre4 c. à soupe rases de fécule de pomme de terre80 g de beurre8 c. à soupe de farine | |
Recette Préchauffez votre four thermostat 210°.
Battez les œufs en omelette. Ajoutez le sucre en poudre. Mélangez. Ajoutezez le beurre fondu, la fécule et la farine. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Après avoir pelé les bananes, coupez les en rondelles.
Beurrez et farinez votre moule à gâteau, disposez vos rondelles de bananes puis versez l'appareil dessus. Cuire au four 30 mn.
Ce gâteau se mange tiède, pour les gourmand(e)s, il peut être servi avec une sauce chocolat. |
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mardi 9 octobre 2007
Par Kary,
mardi 9 octobre 2007 à 12:58 :: VIVRE AU SENEGAL
Dans un village de pêcheurs de Casamance, les femmes viennent s'approvisionner en poisson destiné à être séché ou fumé. Les négociations vont bon train. Ces femmes sont de redoutables négociatrices.
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Par Kary,
mardi 9 octobre 2007 à 09:48 :: POISSONS
- Maroc
Nombre de personnes : 4Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 30 mnTemps de repos : 3 h
Ingrédients
1 grosse daurade ecaillée et vidée3 gousse d'ail1 citron vert1 c. à café de poudre de cumin1 c. à café de paprika1/2 botte de coriandre1/2 botte de persil3 c. à soupe d'huile d'oliveselpoivre | |
RecettePréparez la marinade en mélangeant le cumin, le paprika, le sel, le poivre, l'huile, le jus de citron, l'ail écrasé ainsi que le coriandre et le persil haché.
Aprçs avoir fait quelques incisions dans la daurade, badigeonnez-la et déposez-la dans la marinade. Couvrez et laissez au frais pendant un minimum de 3 h. N'oubliez pas de la retourner fréquemment.
Après ce laps de temps, faites griller la daurade au four pendant une demie-heure, la retourner à mi cuisson. |
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