Cuisines d'Afrique

< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 >

jeudi 20 septembre 2007

NOIX DE MUSCADE

Par Kary, jeudi 20 septembre 2007 à 10:05 :: Fruits et produits d'Afrique

noix de muscade

2 commentaires :: aucun trackback :: 798 lectures

Curry de poissons aux noix de cajou

Par Kary, jeudi 20 septembre 2007 à 08:13 :: NOIX DE CAJOU

Nombre de personnes : 6

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 20 mn

Temps de repos :

Ingrédients

1 kg de filet de lotte

18 grosses crevettes

1 verre de lait de coco

2 oignons

4 gousses d'ail

1 petit piment

30 g. de gingembre frais

2 c. à café de curry

2 c. à soupe d'huile

sel

1 avocat

1 mangue

Copeaux de noix de coco

150 g. de noix de cajou

Raisins secs

Recette

Détaillez les filets de lottes en gros morceaux. Rincez-les sous l'eau et épongez-les sur du papier absorbant.

Décortiquez les crevettes en gardant l'extrémité rigide de leur queue, puis blanchissez-les 3 mn à l'eau bouillante.

Faites suer les oignons, l'ail et le gingembre hachés avec un peu d'huile. Saupoudrez de curry et ajoutez le lait de coco. Laissez mijoter quelques minutes.

Ajoutez les morceaux de poisson, remuez, salez et laissez cuire pendant 15 mn. Ajoutez les crevettes décortiquées.

Servez le curry de poisson accompagné de riz blanc parfumé.

Présentez en même temps, dans des petits bols d'accompagnement, des copeaux de noix de coco, des cubes d'avocat, des dés de mangue, des raisins secs et des noix de cajou grillées.

2 commentaires :: aucun trackback :: 352 lectures

mercredi 19 septembre 2007

Je le sens bien !

Par Kary, mercredi 19 septembre 2007 à 11:15 :: AFRIQUE DIVERS

Je le sens bien ce concours où je suis inscrite. Avec 2 ou 3 vagues de commentaires et de votes supplémentaires ça devrait le faire !

C'est pour le concours du meilleur blog de langue française et c'est ici qu'on peut voter et poster un commentaire

aucun commentaire :: aucun trackback :: 288 lectures

La pomme cannelle

Par Kary, mercredi 19 septembre 2007 à 10:57 :: Fruits et produits d'Afrique

Pomme cannelle sur l'arbre

pomme cannelle ou attier

3 commentaires :: aucun trackback :: 942 lectures

Cake à l'ananas, recette ivoirienne

Par Kary, mercredi 19 septembre 2007 à 08:17 :: Sénégal - DESSERTS - Côte d'Ivoire

Nombre de personnes : 4

Temps de préparation : 25 mn

Temps de cuisson : 45 mn

Temps de repos :

Ingrédients

150 g de beurre

150 g de sucre glace

3 beaux oeufs ou 4 petits

1 c. à café d'extrait de vanille

200 g de farine tamisée

1/2 sachet de levure chimique

1/2 cl. à café de sel

1 ananas frais, épluché et coupé en dés

Recette

Mélangez le sucre et le beurre jusqu'à obtenir une pâte homogène, ajoutez les oeufs un par un, la vanille, tout en continuant de bien mélanger la pâte. Ajoutez la farine avec la levure et le sel.

Mixez la moitié de l'ananas afin d'obtenir une purée que vous amalgamez à la pâte. Incorporez ensuite le reste de dés d'ananas.

Faîtes préchauffer votre four à 180 °.

Beurrez et farinez légèrement votre moule à cake et versez-y la pâte.

Faites cuire pendant environ 3/4 d'heure.

Laissez refroidir un peu le cake avant de le démouler.

2 commentaires :: aucun trackback :: 382 lectures

mardi 18 septembre 2007

Reforestation

Par Kary, mardi 18 septembre 2007 à 17:37 :: VIVRE AU SENEGAL

La déforestation est un souci important au Sénégal. Malgré les campagnes annuelles de replantation, le Sénégal continue à perdre son couvert forestier. Les actions entreprises ne sont pas assez puissantes ni assez résolues. De plus l'idée est restée au sein de la population que cette tache appartient à l'état seul. Or, même si l'état était résolu et il ne l'est pas, il ne pourrait venir à bout du travail nécessaire sans qu'une partie de celui-ci ne soit pris en charge par la population.

Les photos que je vous propose sont des fresques d'environ 3 m x 2 m peintes près du portail du parc de Hann à Dakar. Elles illustrent de manière "naive" les divers aspects de la reforestation.

Les femmes plantent les jeunes arbres.
Les femmes sont beaucoup plus mobilisables que les hommes au Sénégal.

aucun commentaire :: aucun trackback :: 187 lectures

Colliers ethniques

Par Kary, mardi 18 septembre 2007 à 11:18 :: AFRIQUE DIVERS

J'ai reçu 2 mails me demandant ce que je faisais comme colliers avec les perles que j'achète.

Les perles de terre viennent du Burkina et du Togo, les perles de verre viennent de l'Inde, les perles de verre anciennes viennent d'un peu partout. Les accessoires en laiton viennent souvent du Ghana et les poids que l'on transforme en pendantifs viennent de Côte d'Ivoire. Les perles de pierre viennent essentiellement du Mali (agate, cornalline).

J'ai pris en photos les 2 derniers que je me suis faits.

6 commentaires :: aucun trackback :: 519 lectures