Cuisines d'Afrique

< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 >

samedi 11 août 2007

Quelques autres photos

Par Kary, samedi 11 août 2007 à 14:06 :: Sénégal - VIVRE AU SENEGAL

Des engins comme celui-là, ils sont des milliers à circuler au Sénégal, sans suspension, avec plus ou moins des freins, plutôt moins. Ces engins étaient neufs dans les années 60. Depuis ils ont fait des millions de kilomètres. Inutile de vous dire que les accidents sont fréquents et meurtriers. Mais il n'y a guère de choix au fin fond de la brousse.

Le nom de Touba que vous voyez au dessus du pare brise est le nom de la capitale religieuse du mouridisme, une des confréries musulmanes du Sénégal. En dessous, Kara, c'est le nom d'un marabout mouride.

un commentaire :: aucun trackback :: 500 lectures

Confiture de bananes, recette malgache

Par Kary, samedi 11 août 2007 à 08:40 :: CONFITURES - Madagascar

Une confiture de banane qui nous vient de la grande ile, de Madagascar. C'est bon, très bon.

4 commentaires :: aucun trackback :: 1217 lectures

vendredi 10 août 2007

Quelques habitants du village

Par Kary, vendredi 10 août 2007 à 14:04 :: Sénégal - VIVRE AU SENEGAL

Mon village est composé de pêcheurs et de paysans, pendant la saison sèche, les femmes font aussi de l'extraction de sel. Comme dans beaucoup de villages au Sénégal, il n'y a plus beaucoup de jeunes, ils sont tous partis à la ville ou ont émigré. Dakar concentre environ 1/4 de la population du Sénégal sur une surface minuscule. Discussion à l'ombre aux heures chaudes. Le thermomètre monte régulièrement à 40°, la seule solution c'est de se garer à l'ombre au début de l'après midi...

4 commentaires :: aucun trackback :: 503 lectures

Purée d'aubergine au lait de coco, recette mauricienne

Par Kary, vendredi 10 août 2007 à 08:08 :: VEGETARIEN - Maurice

Nombre de personnes : 2

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 15mn

Temps de repos :

Ingrédients

1 aubergine coupée en deux

2,5 dl de lait de coco

1 gousse d'ail écrasée

½ c. à soupe de gingembre finement haché

1 pincée de piment en poudre

sel

Recette

Faites des entailles dans la peau de l'aubergine et passez-la sous le gril pendant 10 à 15 minutes environ. Retournez la fréquemment pour bien la cuire de tous les côtés.

Cette opération terminée, la mettre dans un mixeur, avec tous les autres ingrédients. Si nécessaire ajoutez davantage de lait de coco.

Servir avec des toasts ou du pain chaud.

3 commentaires :: aucun trackback :: 403 lectures

jeudi 9 août 2007

Mon village sous l'orage

Par Kary, jeudi 9 août 2007 à 15:08 :: Sénégal - VIVRE AU SENEGAL

La place du village, au premier plan l'arrière de la fontaine publique. Il y a des puits au village mais la majorité donne une eau saumatre juste bonne pour la lessive et la vaisselle. Au fond on aperçoit un fourgon mercèdes transformé en transport de passagers, c'est le mode de transport le plus fréquent. Le ciel devient menaçant. L'orage approche.

7 commentaires :: aucun trackback :: 491 lectures

Bananes à la cannelle, recette ivoirienne

Par Kary, jeudi 9 août 2007 à 08:13 :: DESSERTS - Côte d'Ivoire

Nombre de personnes :

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 5 mn

Temps de repos :

Ingrédients

4 bananes

4 c. à soupe de flocons d'avoine ou de corn flakes écrasés

1 jus de lime

cannelle

sucre

huile

Recette

Pelez et partagez les bananes en deux, puis coupez chaque moitié dans le sens de la longueur.

Arrosez de jus de lime et réservez 5 mn.

Chauffez un peu d'huile dans une poêle. Pendant ce temps roulez chaque morceaux de banane dans les flocons ou les corn flakes.

Faites frire rapidement les bananes et égouttez-les sur du papier cuisine absorbant. Saupoudrez d'un peu de cannelle et éventuellement de sucre, servez sans attendre

aucun commentaire :: aucun trackback :: 213 lectures

mercredi 8 août 2007

Mon village au sénégal

Par Kary, mercredi 8 août 2007 à 12:59 :: Sénégal - VIVRE AU SENEGAL

La place du village

3 commentaires :: aucun trackback :: 579 lectures

Poulet à la mangue, recette sénégalaise

Par Kary, mercredi 8 août 2007 à 08:13 :: Sénégal - VOLAILLES

Nombre de personnes : 4

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 25 mn

Temps de repos : 1 heure

Ingrédients

4 cuisses de poulet

2 mangues

1 c. à soupe de moutarde

1 c. à café de ketchup

1 c. à soupe de graines de sésame

1 c. à soupe de jus de citron

1/4 c. à café confiture de piments

Recette

Mélangez moutarde, jus de citron, les graines de sésame et le piment.

Pommadez le poulet de cette sauce, et laissez-le macérer 1 h dans un plat allant au four.

Faites griller au four le poulet pendant une vingtaine de mn.

Pelez les mangues et coupez-les en cubes.

Quand les cuisses sont bien grillées, les déposer dans un plat de service.

Déglacez la sauce avec 1/4 de verre d'eau et grattez le plat pour dissoudre les sucs de cuisson. Mettez le plat sur feu vif, mettez-y les cubes de mangues et laisser cuire 2 à 3 mn suivant la maturité des mangues.

Nappez les cuisses avec la sauce mangue et servez ce plat bien chauds avec du riz blanc.

3 commentaires :: aucun trackback :: 544 lectures