• Nombre de personnes : 2
  • Temps de préparation : 15 mn
  • Temps de cuisson : 30 mn

    Ingrédients

  • 4 ailes de poulet
  • 200 g. de crevettes décortiquées
  • 1 paquet de vermicelle chinois
  • 30 cl de bouillon de volaille
  • 1 petit chou
  • 1 carotte
  • 1 bonne poignée de germes de soja
  • 3 champignons noirs
  • 1 c. à soupe de graines de coriandre
  • 1 c. à soupe de 5 épices asiatiques
  • 1 c. à café de curcuma
  • 3 tiges de citronnelles
  • 3 c. à soupe de sauce nuoc man
  • 3 c. à soupe de sauce d’huitres
  • 1 c. à soupe d’huile
  • 1 c. à café de maïzena
  • coriandre

    • Recette


    Portez à ébullition le bouillon de volaille en ajoutant le 5 épices, le curcuma, la citronnelle coupé en tronçons ainsi que les graines de coriandre. Faites bouillir 5 mn et laissez infuser.

    Faites chauffer une poêle anti adhésive et faites revenir les ailes de poulet.

    Pendant ce temps, faites réhydrater les champignons noirs à l’eau tiède. coupez le chou en fines lanières. Pelez la carotte et à l’aide de la pointe d’un couteau, cannelez-la, puis coupez-la en fines rondelles.

    Lorsque les ailes de poulet sont dorées, retirez-les de la poêle et réservez-les au chaud.

    Dans la poêle de cuisson des ailes, versez l’huile et faites sauter les crevettes 2 mn. Retirez-les et mettez-les en attente avec le poulet. Faites sauter les carottes, le chou émincé et les champignons noirs finement émincés.

    Ajoutez le nuoc man, la sauce d’huitres et le bouillon de volaille (conservez-en un peu pour délayer la maïzena), mélangez et ajoutez les ailes de poulet ainsi que les crevettes.

    Faites cuire les vermicelles chinois.

    Délayez la maïzena dans le reste de bouillon et incorporez-la dans la poêle. Lorsque la sauce a épaissi arrêtez la cuisson.

    Servez sur assiette individuelle.