• Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 25 mn
  • Temps de cuisson : 20 mn

    Ingrédients


  • 500 g. de viande de porc
  • 2 bananes plantain
  • 2 poivrons verts
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c. à soupe de vinaigre
  • 4 c. à soupe d’huile
  • 2 c. à soupe de curry
  • 1 tomate
  • 1 botte d’oignons verts
  • sel
  • poivre


    • Recette


    Pelez les oignons et les gousses d’ail. Emincez 1 oignon et râpez 1 gousse d’ail. Dans un plat, versez du sel, du poivre, le curry, le vinaigre et l’huile. Mélangez puis ajoutez la viande de porc coupée en cubes réguliers, l’ail râpée et l’oignon émincé. Laissez mariner 3 à 4 h. au frais.

    Lavez et épépinez les poivrons. éDtaillez-en 1 en cubes pour les brochettes et réservez le deuxième.
    Lavez les bananes plantains, coupez les bouts et détaillez le reste en tranches 1.5 cm d’épaisseur, en gardant la peau.

    Préparez le barbecue. Il vous faut un bon lit de braises.

    Egouttez la viande. Montez les brochettes en alternant la viande de porc, les bananes plantains et les poivrons.

    Faites griller les brochettes 5 mn sur chaque face.

    Hâchez finement le 2ème oignon, coupez en très petits dés la tomate, le 2ème poivron, ciselez les oignons verts.
    Versez tous les ingrédients dans une petite jatte, salez et poivrez, ajoutez du vinaigre, un peu d’huile et râpez la 2ème gousse d’ail.