Kary et Recettes de cuisine d'Afrique vous proposent :
Canard à la vanille, recette malgache
le dimanche 18 juillet 2010, Recettes de VOLAILLES - Lien permanent - 509 lectures
Cette recette de canard à la vanille est sublime.
Le plus dur dans cette recette a été de trouver du canard. Le désossage du canard a été rapide, car comme vous le savez, je fais mes bouillons de volaille, donc tout ce qui reste sur la carcasse servira à parfumer mon bouillon.
Traditionnellement, le canard à la vanille est servi avec du riz blanc. J’ai personnellement opté pour des patates douces et des haricots verts.
Ingrédients |
Recette
Prélevez les blancs et les cuisses du canard. Gardez la carcasse, le cou et les ailes pour faire un bouillon de volaille. Désossez cuisses et pilons. Coupez les chairs en lamelles.
Dans une sauteuse anti adhésive, versez l’huile et faites colorer les morceaux de canard.
Pendant ce temps, pelez, épépinez et concassez les tomates. Ajoutez-les dans la sauteuse avec les gousses de vanille fendues, le bouillon de volaille. Salez et poivrez avant de mélanger. Faites cuire à feu doux pendant une quinzaine de mn.
Recettes de la même catégorie que : Canard à la vanille, recette malgache
- Cuisses de poulet aux courgettes, recette marocaine
- Cuisses de poulet grillées aux herbes de Provence et à l'ail, mes recettes à moi
- Brochettes de poulet, recette sénégalaise
- Emincé de poulet au bleu d'Auvergne et basilic, mes recettes à moi
- Yassa lapin, recette sénégalaise
- Poulet au citron vert, mes recettes à moi
- Mafé poulet, recette sénégalaise
- Chili con carné, mes recettes à moi
- Poulet au riz gras, mes recettes à moi
- Ailes de poulet façon afrique du nord, mes recettes à moi
- Poulet à la cardamome aux blettes, mes recettes à moi
- Cuisses de poulet à l'ananas et au gingembre, recette personnelle
- Pigeons farcis à la marocaine
- Tajine de poulet aux patates douces, recette marocaine
- Escalopes de poulet aux haricots verts, mes recettes à moi
Commentaires
Sublime recette, mas c'est vrai qu'ici trouver un beau canard n'est pas une mince affaire!!!!
Bon dimanche à vous trois
@maracudja :
Aujourd'hui, nous ne sommes plus que 2. En effet, Hostilia est rentrée chez elle. Fin des révisions. Le bfem commence mardi matin. Il ne nous reste plus qu'à croiser les doigts pour la réussite à son examen.
Bonne fin de dimanche à vous.
Le canard doit être délicieusement parfumé cuisiné ainsi...
S'évader le temps d'un repas... Je sens déjà le doux parfum de la vanille! Une recette à essayer très prochainement!