• Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 20 mn
  • Temps de cuisson : 40 mn

    Ingrédients


  • 1 beau poulpe
  • 4 tomates
  • 3 oignons
  • 8 gousses d’ail
  • 10 clous de girofle
  • 1 c. à soupe de gingembre râpé
  • 50 cl de vin rouge
  • 3 c. à soupe d’huile d’olives
  • 1 pincée de noix de muscade
  • thym
  • persil
  • sel
  • poivre


    • Recette


    Pelez et émincez finement les oignons.
    Pelez et râpez l’ail.
    Lavez et concassez les tomates.
    Pilez les clous de girofle.
    Coupez le poulpe en tronçons.

    Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et mettez les morceaux de poulpe. Après 3 mn de cuisson à feu vif, ajoutez les oignons. Laissez colorer légèrement, puis ajoutez l’ail, le thym, le gingembre, les clous de girofle, le sel, le poivre. Mélangez puis ajoutez les tomates concassées. Versez le vin et laissez mijoter à feu doux pendant 30 mn.

    Servez le civet de poulpe saupoudré de persil hâché et accompagné de riz blanc.