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Confiture d'ananas et noix de coco, mes recettes à moi
le jeudi 25 février 2010, Recettes de CONFITURES - Lien permanent - 787 lectures
Hier, en rentrant du travail, je suis passée dans une rue qui était bloquée par 3 énormes conténaires de noix de coco. Il y en avait partout.
J’aime manger de la noix de coco, mais j’aime aussi les confitures.
J’ai donc pensé intégrer les deux fruits peu chers actuellement, l’ananas et la noix de coco. Les deux ingrédients étant succulents, on devrait arriver à une excellente confiture à tartiner sur mes fameux pains au mil.
Ingrédients |
Recette
Coupez l’ananas en tranches, puis épluchez-les. Hachez grossièrement la pulpe. Mettez dans une cocotte avec la gousse de vanille fendue et le sucre. Couvrez et laissez en attente 3 h.
Cassez les noix de coco, puis à l’aide d’un couteau économe faites des lanières. Mélangez les copeaux de noix de coco dans la cocotte avec l’ananas.
Après macération faites cuire la confiture 35 à 45 mn. Le jus doit avoir épaissi et lorsque vous posez une goutte de jus sur une assiette elle doit figer. Si vos confiture restent liquides, ajoutez des feuilles de gélatine que vous aurez au préalable fait ramollir dans de l’eau froide.
Versez les confitures bien chaudes dans des pots que vous viendrez juste d’ébouillanter. Fermez sans attendre.
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Commentaires
Superbe confiture, qui doit être bien bonne!!!
Mais tu le sais je n' en mange plus et mon doudou encore moins
De plus les ananas épluchés je me les manges nature, plus envie de les cuisiner !!!!
Bises à tout deux ...
Excellente idée !! J'adopte