• Nombre de personnes :
  • Temps de préparation : 20 mn
  • Temps de cuisson : 30 mn

    Ingrédients


  • 2 kg de melons
  • 1.700 kg de sucre en poudre
  • 3 sachets de sucre vanillé


    • Recette


    Lavez les melons avant de les couper en deux. Egrenez-les, retirez les écorces puis coupez-les en fines lamelles.

    Pesez les fruits ainsi préparés et laissez-les en attente dans un saladier.

    Dans une casserole faites fondre le même poids de sucre que celui des fruits. Ajoutez le sucre vanillé et un peu d’eau et faites dissoudre Ã  feu doux. Quand le sirop est à ébullition, laissez-le cuire 1 mn puis laissez le refroidir.

    Quand le sirop est froid, versez-le sur les melons et laissez au frais toute la nuit.

    Au bout d’une nuit de macération, remettez le sirop à cuire pendant une vingtaine de mn. Ajoutez les fruits et faites cuire à feu très doux pour faire évaporer le sirop. Attention, le sirop doit épaissir mais les fruits ne doivent pas tomber en purée.

    Quand la confiture est cuite, versez-la (bien chaude) dans des pots ébouillantés et encore chauds. Remplissez les pots en laissant un centimètre d’espace libre entre la confiture de melons et le couvercle, puis fermez les pots sans attendre.