Crevettes aux poivrons, recette togolaise

Dans mon travail je rencontre beaucoup de monde. Etant de nature timide dans la vie courante, je suis obligée de passer outre sur mon lieu de travail. C’est assez difficile, sauf quand on est gourmande et que l’on rencontre des gens toujours prêts à parler de leur cuisine.

Récemment, j’ai fait la connaissance d’une togolaise, qui m’a parlé de la cuisine de chez elle. J’ai testé, pour vous, et au plus grand plaisir de mon mari, cette recette de crevettes. Un régal.

Nombre de personnes : 4

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 12 mn

Ingrédients

800 g. de crevettes crues

15 g. de gingembre

1 oignon

2 gousses d’ails

1 c. à soupe d’huile

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron jaune

1 kg de patates douces

sel

poivre

Recette

Pelez et coupez les patates douces en frites.

Faites pré cuire les frites.

Pelez l’oignons, les gousses d’ail et le gingembre. Passez-les au mixer et gardez en attente.

Lavez et détaillez les 3 poivrons en fines lanières.

Décortiquez vos crevettes crues, rincez-les et faites-les égoutter. Versez l’huile dans une poêle anti andhésive et faites sauter les crevettes à feu vif pendant 1 mn. Retirez les crevettes et gardez-les en attente.

Versez dans la poêle, sans l’avoir rincée, la purée d’oignons, d’ail et de gingembre, remuez, salez, poivrez et laissez cuire 5 mn. Ajoutez les lanières de poivrons, faites cuire 2 mn. Ajoutez les crevettes et continuez la cuisson 4 mn.

Servez les crevettes accompagnées des frites de patates douces.

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