• Nombre de personnes : 2 
  • Temps de préparation :15 mn
  • Temps de cuisson : 30 mn

    Ingrédients

  • 2 darnes de thon
  • 25 g. de graines de sésame
  • 4 tranches de pain sec (ou de la chapelure)
  • 20 cl de lait de coco
  • 5 tiges de citronnelle
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 1 c. à thé de gingembre râpé
  • 1/2 c. à café de sauce soja
  • 2 c. à soupe d’huile
  • 8 litchis
  • 1 petit chou blanc  (~ 200 g.)
  • 1 grand verre de riz
  • sel
  • poivre

    • Recette


    Versez le lait de coco dans un petite casserole avec les tiges de citronnelle hachées finement, la sauce soja, le jus de citron, le gingembre râpé et une pincée de sel. Portez à ébullition, puis faite cuire 5 mn à feu doux. Couvrez et laissez infuser.

    Lavez le riz et faites-le cuire dans 1.5 fois son volume d’eau salée.

    Faites chauffer une poêle à sec et faites légèrement dorer les graines de sésame. Retirez-les de la poêle et laissez-les refroidir. Réduisez les tranches de pain en chapelure.Déposez sur une assiette les miettes de pain, les graines de sésame, salez et poivrez fortement. Mélangez et passez les darnes de thon, légèrement huilées, dans le mélange.

    Nettoyez le chou et coupez-le en lanières.

    Epluchez 6 litchis et coupez-les en deux. Les 2 derniers serviront pour la décoration. Fendez la coque du litchi à partir du pédoncule à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Lorsque vous avez dégagé le litchi, recoupez les 2 moitiés de coque , essayez de ne pas le détacher de son enveloppe, réservez.

    Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile et faites cuire les darnes 1.5 mn sur chaque face. Retirez les darnes et réservez-les au chaud.

    Versez le reste d’huile dans la poêle ayant servie à la cuisson du thon et lorsque est chaude, faites sauter les lanières de chou pendant 2 mn. Ajoutez le restant de chapelure et de graines de soja ainsi que les litchis. Mélangez et laissez cuire 2 mn.

    Il ne vous reste plus qu’à préparer vos assiettes.